中山北路最美陽臺「梅好輕饗宴」登場 4人同行1人免費
被網友讚美擁有「中山北路最美陽臺」的The One生活概念店集合美食、美學，近期以春日的梅香和茶語爲題，打造「梅好輕饗宴」迎賓。（圖／The One生活概念店）
近幾年，越來越多的品牌致力於推廣「食藝哲學」，將餐飲結合生活、美學、文化、風土等諸多面向，讓飲食不再只是填飽肚子的單一功能；透過飲食可認識在地文化歷史與地理風土；透過飲食體現對生活與美學的追求；透過飲食展現對生活的品味。被網友讚美擁有「中山北路最美陽臺」的The One生活概念店就是一個集合美食、美學的品牌，其以臺灣風土爲深度，文化爲廣度，打造「飲食地景」，詮釋土地中不同地域與季節的人文縮影。
春光正盛，正是梅香撲鼻、春茶飄香的時節，The One生活概念店以春日的梅香和茶語爲題，打造「梅好輕饗宴」，分享季節的美好滋味，業者將春季盛產的梅子入饌，透過5道佳餚和4杯香茗，從2周的清甜脆梅到10年的深邃梅韻，邀請顧客感受梅子經時間與風土封藏的溫潤滋味，「梅好輕饗宴」每套1280元加1成。業者爲感謝20年來一路相伴的客人，6月30日前，2 人同行點購「梅好輕饗宴」，餐後即享品牌獨家手衝咖啡；4人同行用餐，其中 1 人免餐費。
6月30日前，2 人同行點購「梅好輕饗宴」，餐後即享品牌獨家手衝咖啡；4 人同行用餐，其中 1 人免餐費。（圖／The One生活概念店）
爲了打造年度新主題「梅好輕饗宴」，The One生活概念店尋訪島嶼，攜手18位共好職人、風土策展人馮忠恬、飲食文化家徐仲、米其林綠星主廚郭庭瑋與The One食藝團隊，從不同年份的梅子、由淺至深的茶韻，透過「探春」、「饗梅」、「拾歲」3種形式，讓民衆以五感六覺走進梅子的生命旅程，探索春天獨特的碗中風景，同時創造影響力消費。
清明前採摘的脆梅，纔有剛甦醒時的清脆，襯上85歲黃文雄職人手製的碧螺春，香氣堆疊，從兩週內的青春酸甜喜迎春天，揭開「梅好輕饗宴」序幕。（圖／The One生活概念店）
「大地沙拉／焙香梅漿茶醋」宛如餐桌上的春日花園，主廚將泡發的紅烏龍茶葉融入5年梅漿醋，調製出散發焙香的醬汁，搭配尾韻回甘的柴燒龍眼乾。（陳韻萍攝）
揭開「梅好輕饗宴」序幕的「探春」，以清明前採摘的脆梅，襯上85歲國寶級職人黃文雄手製的碧螺春，梅香與茶香香氣堆疊，還未入口，嗅覺先迎來春日氣息；啜一口茶，再食脆梅，清香的碧螺春和酸甜爽脆的梅子入口，食慾悄然被開啓。
「三年漬梅澄清雞湯」以醃漬3年的嘉義青梅，與雞胸肉揉製成雞肉丸，融入細火慢燉的澄清老母雞湯，梅肉丁爲雞肉增添爽口之感。（陳韻萍攝）
業者以「探春」迎賓，接着進入主題「饗梅」，一系列餐食可品嚐到沙拉、湯品、主食主餐、甜點，廚藝團隊以本土職人孕育的不同年份的梅子入饌，巧妙搭配同樣源自於本土的優質好茶，詮釋梅子經歲月醞釀展現的多種風味。「大地沙拉／焙香梅漿茶醋」繽紛的季節時蔬宛如餐桌上的春日花園，風味沙拉以5年紅烏龍梅漿茶醋提味，主廚將泡發過的紅烏龍茶葉融入5年梅漿醋，調製出散發焙香的醬汁，以陳年梅漿醋提取茶香，酸香迷人；此外，廚藝團隊以柴燒龍眼乾取代葡萄乾，甘甜溫潤爲生冷的沙拉安上暖意。
湯品「三年漬梅澄清雞湯」令人印象深刻，來自嘉義的青梅以蔗糖和海鹽醃漬3年，取梅肉丁與雞胸揉製成雞肉丸，融入細火慢燉的澄清老母雞湯，梅肉丁爲雞肉增添爽口之感，肉丸鮮嫩，澄清雞湯溫潤滋養。主廚郭庭瑋分享這道料理希望呈現獅子頭的口感又兼顧健康，減少加工呈現原味。用完雞湯，以一杯日月潭臺茶21號白茶沖洗舌尖殘留的湯氣，讓花香、蜜桃風味綻放味蕾，好迎接本次餐桌主角。
「飯糰四品佐紫蘇梅醬烤石斑」精緻小巧的飯糰造型與鮮明配色讓人眼睛一亮。（陳韻萍攝）
「飯糰四品佐紫蘇梅醬烤石斑」精選來自芳榮米廠的「臺南16號越光米」，飯糰風味從春蔬果物的清爽，再到火燒蝦、鹹豬肉的濃郁，佐以3年紫蘇梅漿調製的醬汁，襯托燒烤石斑的鮮嫩。（陳韻萍攝）
餐桌主角「飯糰四品佐紫蘇梅醬烤石斑」一上桌，精緻小巧的造型與鮮明配色讓人眼睛一亮，特選來自臺南芳榮米廠的「臺南16號越光米」，甘甜Q彈，冷卻後口感仍佳。飯糰先以春蔬與果物帶來清爽風味，再用火燒蝦、鹹豬肉譜出濃郁後勁，佐以3年紫蘇梅漿調製的醬汁，襯托燒烤石斑的鮮嫩，再啜一口臺東鹿野冷萃紅烏龍茶，以清甜的焙茶香完美銜接火燒蝦與烤石斑的炙香，層次更加立體分明。
The One生活概念店在4到6月舉辦一系列梅子主題生活塾，透過講座等 將春日的梅香與茶韻融入日常。（陳韻萍攝）
「拾歲」則是生活沙龍的概念，The One 生活概念店表示春日的梅香與茶韻，不僅停留於餐桌，更值得融入日常。業者在4到6月，舉辦一系列梅子主題生活塾。首部曲由綠色飲食作家番紅花老師展開，於4月22日下午 2 點分享「梅好生活三步驟」，參加者可跟着番紅花與The One食藝主廚現場手捏飯糰，將「梅」好生活帶回家；5 月23日二部曲由「祥記梅子」職人對談，分享梅子主題，訴說傳承三代的跨世代故事；6月1日三部曲則邀請到本次風土策展人、飲食文化工作者馮忠恬，透過深入淺出的方式，和大家品茗聊茶，以深度的飲食品味和生活體驗，延續春日「梅」好日常。