中秋烤肉變奢侈！豬雞海鮮全漲價荷包失血

丹娜絲颱風重創臺灣南部養殖業，文蛤、蝨目魚等產量減少價格上漲，中秋烤肉的成本大增。（郭良傑攝）

漲！漲！漲！今年中秋節烤肉若想大快朵頤，恐怕得大失血了！因爲豬肉、雞肉、牡蠣、文蛤、魷魚、蔬菜、菇類全部都漲價。燒烤業者說，近年豬肉、雞肉價格一直漲，今年7月丹娜絲颱風造成南部養殖業重創，牡蠣、文蛤、臺灣鯛、蝨目魚等收成減少大半，今年烤肉食材大漲，加上人工貴，代烤、代備料根本不划算，乾脆就不接單。

燒烤業者阿鴻說，近年來豬肉價格上漲，比去年同期漲幅將近兩成，本產臺灣豬的價格上漲主要是7月的丹娜絲颱風造成南部養豬場受重創，中秋節烤肉需求暢旺，造成豬價飆漲；另外雞肉價格也因爲颱風造成嘉義、臺南的養雞場重創，讓雞肉價格也跟着飆漲。

南部沿海的牡蠣受颱風重創減少，中秋烤肉的帶殼牡蠣價格上漲。（郭良傑攝）

丹娜絲颱風造成南部養殖業重創，蕭姓水產批發商指出，南部沿海的養殖牡蠣、文蛤、臺灣鯛、蝨目魚、白蝦等常見烤肉食材嚴重損失，收成減少一半，相對價格也跟着上漲至少三成跑不掉；唯一不受影響的是秋刀魚，因爲今年漁船撈獲秋刀魚產量大增，價格微幅下跌，消費者中秋烤肉可多選用秋刀魚這類的漁撈海鮮食材。

阿鴻說，颱風造成蔬菜大幅減產，光是烤肉用來調味、沾醬的青蔥，價格大漲，另外中秋烤肉常吃的青椒、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇等，也都上漲一、兩成跑不掉；很多客人中秋節在家烤肉，委託他們備料，以前人工成本都自行吸收，現在人工成本貴，食材利潤少，幫人備料愈多，賠上的人力成本就愈多，乾脆大單就不收了。

專門到府外燴的燒烤車邱姓業者指出，從3年前雞肉上漲後，燒烤利潤就一直在減少，今年豬肉價格上漲，颱風後養殖業損失四成的情況下，反應到燒烤業者的身上，成本就增加更多。

他說，與前兩年相比，外燴燒烤車的利潤少了三成，豬肉、雞肉等主要食材漲價，他們只好在中價位的食材上做菜單調整，截長補短將成本打平，今年食材價格都上漲，與二年前相比，同樣的價格恐就吃不到像以前的豐富菜色了。