重慶一火鍋店員工舀廢油賣錢？回收漏洞亟需補上

01:12

重慶某火鍋店員工在室外泔水桶中翻找廢油的視頻，讓“地溝油迴流餐桌”的恐懼在互聯網上蔓延。

監管部門的初步結論是：暫無證據顯示廢油上桌，員工實爲“蹭公家福利”，將外部廢油混入店內統一回收的廢棄油脂，一週多賺40元。定性爲“蠅頭小利”的結果雖卸下了食品安全的最大隱憂，卻留下一串更值得琢磨的問號。

事件的弔詭之處在於：涉事門店與正規環衛公司簽有回收合同，賣油票據齊全，卻擋不住員工爲40元違規操作。外部不明廢油如何被帶入門店？回收容器爲何無人看管？從收集、儲存到交接，全鏈條的管理防線爲何對“小動作”形同虛設？這些細節暴露的，不僅是某家店的管理鬆懈，更是餐飲廢油回收中“制度合規”與“執行走樣”的典型割裂。

廚餘廢油本可成爲生物柴油、肥皂的原料，是“放錯地方的資源”，但前提是全流程閉環監管。公衆的恐慌並非空穴來風，即便此次證實是虛驚一場，“員工能隨意混入外部油”的操作空間，已足夠動搖消費者對“正規回收”的信任。

編輯: 阮麗 羅軼哲（實習）

責編: 張蘊昆