真的芭比Q了?陸大學設燒烤學院 喊3年培養千名燒烤新匠

今年5月大陸人社部公告新增職業中包含了「燒烤料理師」,湖南嶽陽開放大學與岳陽市燒烤協會近日簽署戰略合作協定,共建全大陸首個「岳陽燒烤研究院」與「岳陽燒烤產業學院」。(示意圖:shutterstock/達志)

燒烤是大陸多地美食,湖南嶽陽大學近日宣佈成立燒烤研究院,宣告招生並要在3年培養千名燒烤新匠。(央廣網)

今年5月大陸人社部公告新增職業中包含了「燒烤料理師」,湖南嶽陽開放大學與岳陽市燒烤協會近日簽署戰略合作協定,共建全大陸首個「岳陽燒烤研究院」與「岳陽燒烤產業學院」。岳陽開放大學黨委書記樂豔華表示,將開發《岳陽燒烤工藝學》、《岳陽燒烤經營管理》等系列定製專業課程,將針對國中畢業與失學學生招生,首批計劃3年內培養1000名「岳陽燒烤新匠」”。

根據大陸央廣網報導,雙方還將合力制定《岳陽燒烤行業標準》與《岳陽燒烤行業人才等級評定標準》,編制《岳陽燒烤產業發展規劃》,共建面向全大陸的「岳陽燒烤產業園」,推動從燒烤店經濟轉向產業鏈經濟。

據瞭解,岳陽燒烤年產值超過20億元人民幣,帶動5萬從業人員,全市約2000多家門店。岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥指出,岳陽燒烤歷史悠久,但面對着沒有行業標準、人才斷層、管理粗放等問題。他說,從業者平均學歷多爲國中畢業,素質參差不齊。協會今年3月成立後,與校方合作推進產業升級計劃。

但此舉也引來部分大陸網友質疑,覺得大學去研究燒烤太低俗、職業中專學燒烤不如街頭拜師,甚至批評浪費資金等說法。針對質疑,孟引帥迴應,燒烤行業長期弱勢,突然「高大上」引發不同聲音很正常,將通過持續推廣和宣傳,擴大影響力。

當地燒烤業者的看法則是不一。某社區燒烤店主陳先生對此持觀望態度,認爲,產業學院在基礎技能教學可實現速成,但燒烤手藝精髓在長期實戰經驗積累,「尤其是應對口味刁鑽客人的能力,還是需要長期磨鍊。」

夜市燒烤攤主李女士則更關注成本效益,表示如果學員學成後主動應聘可降低培訓成本,但對自費送員工培訓導致人手短缺,以及未來人力成本可能因「持證」上漲表示擔憂,畢竟小本經營成本卡得蠻緊,還是要看實際效果。