這種食材大量上市！多人吃進急診，醫生提醒

2月18日

我們迎來了雨水節氣

春天的氣息愈發濃厚

此時

正是春筍大量上市的時節

在品嚐這“春季限定”美味的同時

也要注意

春筍若食用不當可能變“春損”

近日，杭州兩男子

就因春筍進了醫院↓

兩男子貪吃春筍後暈厥嘔血

上週，杭州40多歲的王先生晚餐時吃了不少春筍和香椿。飯後，他突然感到一陣頭暈目眩，緊接着眼前一黑，暈厥過去，家人趕緊將他送醫治療。

圖源：浙江省立同德醫院急診科

無獨有偶，另一位40多歲的錢先生也對春筍情有獨鍾。一天晚飯他吃了不少春筍，夜間出現嘔血、便血癥狀。由於有胃潰瘍病史，家人迅速將他送至醫院急診。

急診科醫生檢查發現，二人均爲消化系統出血，但出血前都並未感到明顯胃痛。經過緊急治療，他們的情況逐漸穩定。

事實上，每年這個季節都有不少人因吃春筍住進醫院。2024年春天，寧波市一醫院消化內科就曾連續幾天接診了5例因食用春筍導致消化道出血的患者，還有人因此差點休克。

爲啥吃個筍

就消化道出血了？

醫生介紹，春筍含有難溶性成分如草酸和鞣酸，以及豐富的粗纖維。這些成分不易消化，大量食用會刺激腸胃。

尤其對腸胃功能弱或本身患有胃腸道疾病的人羣來說，過量食用易損害胃黏膜，導致消化不良、胃腹脹、反酸、噯氣等不適症狀，嚴重時還會造成消化道出血，出現嘔血、黑便等併發症。

圖源：視覺中國

除了上述人羣外

以下這幾類人也不宜多吃筍

1.有尿道結石的病人

春筍中含有草酸，在人體內易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起結石。

2.兒童和老人

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收，兒童食用春筍不僅會傷胃，還可能影響其生長髮育；老年人消化能力弱，體質較差，胃腸道功能容易紊亂，也應儘量少吃筍。

3.過敏體質人羣

春筍中的草酸會加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

“春菜”這樣吃

安全又鮮美

醫生提醒，即便是沒有胃腸道疾病的人，吃筍也要“悠着點”：

1.進行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7-10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能減少70%的草酸含量。

圖源：視覺中國

2.不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點湯，可有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍後，儘量不要立即食用生冷食物，以免誘發腸胃不適。

冬去春來，最近，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，醫生提醒：

香椿富含亞硝酸鹽，過量食用可能導致亞硝酸鹽中毒，引發頭暈、乏力等症狀，食用前建議先用沸水焯燙，減少亞硝酸鹽含量。

圖源：視覺中國

蕨菜中含有的原蕨苷是一種致癌物，長期大量食用會增加患癌風險。

春菜鮮美

也不能貪多哦

一旦出現

腹痛、便血、噁心、嘔吐等症狀

一定要引起重視

及時就醫

評論區說說

春天什麼時令蔬菜最好吃？

綜合自央視網