張忠謀早上必來一片 木瓜助消化又護心 吃對時間很重要

臺積電創辦人張忠謀有吃木瓜的習慣。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺積電創辦人張忠謀上個月剛過94歲生日，過去他的夫人張淑芬曾透露，張忠謀每天早餐會固定吃上一小片木瓜，不僅有助消化，也讓他的胃病明顯改善。營養師李婉萍分析木瓜除了幫助消化外，對降低心臟病、高血壓、中風風險也有助益，還能增進皮膚與眼睛健康，飯後吃最好，一天不要吃超過半顆。

營養師李婉萍在臉書粉專指出，木瓜不但營養豐富，還富含維生素A、C、B羣及β胡蘿蔔素、葉酸等成分，且熱量低，適量攝取對身體有多重好處。木瓜所含的獨特酵素成分「木瓜蛋白酶」，能幫助蛋白質分解成氨基酸，幫助消化吸收，因此大魚大肉過後吃點木瓜，可以減輕腸胃負擔、幫助維持消化道正常的生理機能。

此外，木瓜也能降低心臟病風險。李婉萍指出，木瓜含有具抗氧化效果的維生素，以及鎂、鉀和纖維，都能保持動脈健康、促進血液流動，還可以降低膽固醇，減少罹患心臟病、高血壓和中風等風險。此外，木瓜的葉酸對於減少體內同半胱胺酸濃度，降低心血管疾病機率。

李婉萍表示，在保養皮膚與眼睛健康上，木瓜能預防乾眼症、白內障與眼睛老化。不過木瓜若攝取過多，當中的胡蘿蔔素會導致皮膚色素沉澱變黃，但只要停吃一陣子，就會恢復正常。木瓜的升糖指數爲中等，大約在60左右，建議一天最多食用約半顆中等大小的木瓜，不要超過。

而孕婦到底能不能吃木瓜？李婉萍分享研究指出，懷孕期間不宜食用果皮呈青綠色的木瓜，其所含有的高濃度乳膠，可能會引發類似催產素和前列腺素的作用，導致流產或早產。不過，乳膠含量會隨着成熟度逐漸減少，若正常食用已成熟的木瓜是安全的。