93歲張忠謀每天吃1水果 專家：助消化還護心

臺積電創辦人張忠謀已高齡93歲，身體依舊硬朗。圖爲張忠謀先前出席《張忠謀自傳》全集新書發表會。（本報系資料照片）

臺積電創辦人張忠謀已高齡93歲，身體依舊硬朗，他的夫人張淑芬曾透露，張忠謀每天早上必吃1片木瓜，這個習慣讓他的胃疾大幅改善。營養師李婉萍指出，木瓜含有一種獨特酵素─「木瓜蛋白酶」，能促進消化道健康，且含葉酸與多種維生素，適量食用有助降低膽固醇，與減少罹患中風等心血管疾病風險。

木瓜被世界衛生組織列爲十大健康水果的榜首。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」PO文指出，臺灣一年四季都吃得到木瓜，每年4月至11月是盛產期，要挑選好吃的木瓜，有幾個重點，包括要挑果形端正飽滿、表皮光滑具果粉，與果色綠中帶黃、黃中透紅的木瓜。

李婉萍在粉專PO文指出，木瓜的熱量低，且含有具抗氧化效果的維生素A、C、E，及鎂、鉀和纖維，都能保持動脈健康、促進血液流動，並降低血中膽固醇，以減少罹患心臟病、高血壓和中風等風險。

除此之外，李婉萍表示，木瓜裡的葉酸含量也不少，這對於減少體內「同半胱胺酸」濃度，進而降低心血管疾病機率，也能夠發揮作用。

李婉萍指出，吃木瓜也可以增進皮膚與眼睛健康，這是因爲木瓜含有可幫助膠原蛋白形成的維生素C，及可促進皮膚和黏膜健康的維生素A，所以能保養皮膚與保護眼睛，預防乾眼症、白內障與眼睛老化。

李婉萍指出，木瓜並含有一種獨特酵素成分「木瓜蛋白酶」，經常被抽取作爲嫩肉劑，正是因爲它能幫助蛋白質分解成氨基酸，讓身體更容易消化吸收的緣故，所以大魚大肉過後吃點木瓜，對減輕腸胃負擔、維持消化道正常的生理機能有助益。

不過，李婉萍也提醒，吃木瓜雖然有益健康，但若攝取過多木瓜，當中的胡蘿蔔素，會導致皮膚色素沉澱變黃，不過只要停吃一陣子，膚色就會漸漸恢復正常。