戰爭澆不熄異國情緣 嘉義六腳說說咖啡情牽烏克蘭創業圓夢

店內主打烏克蘭特色美食，包括鹽醃肥豬肉佐洋蔥、手工烏克蘭餃子、烏克蘭肉餅，以及家鄉味肉丸蔬菜湯等，每道料理都展現佐裡娜的精湛手藝與夫妻倆的用心。圖爲烏克蘭手工餃。記李宗祐／攝影

嘉義縣六腳鄉的「說說咖啡」（Shuo-Shuo CAFE）是一間充滿故事與情感的異國料理店，由臺灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐裡娜共同創立。他們的創業旅程充滿挑戰，從跨國戀曲到面對俄烏戰爭的動盪，再到回臺灣重新開始，展現了堅韌不拔的精神。翁章樑表示，「說說咖啡」不僅提供異國美食，更是一部感人的「青創戰鬥電影」，夫妻倆的故事展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。

38歲胡貽琮國防大學電機系畢業，擁有10年軍旅生涯的職業軍人，因興趣喜歡下廚，退伍後也向往國外自由，2022年俄烏戰爭前夕大膽前往烏克蘭創業，計劃開設珍珠奶茶店，在那裡，卻遇見了25歲佐裡娜，兩人相識相戀並結婚。然而，戰爭的爆發迫使他們放棄在烏克蘭的創業夢想，轉而回到臺灣。

回臺後，夫妻倆決定將舅舅家，一間位於六腳鄉荒廢多年的老屋承租下來開店；幾乎將所有積蓄投入「創業的戰場」，從店面裝潢修繕、油漆、恢復水電，許多裝修技巧都是透過網路自學而來，將一片廢墟打造成溫馨舒適的店面。

起初只提供咖啡及一般料理，但生意並不理想。佐裡娜決定加入她從小熟悉的烏克蘭料理，爲菜單注入新生命。

除了經典的鹽醃豬肉外，手工現包的「烏克蘭餃子」，Q彈麪皮包裹細滑馬鈴薯餡料或鮮嫩雞肉餡料，搭配鹹香開胃的酸奶油醬，是烏克蘭傳統飲食最具代表性的料理之一，還有外酥內嫩、香氣四溢的「烏克蘭肉餅」，而「家鄉味肉丸蔬菜湯」則溫潤順口、充滿家鄉滋味，道道展現烏克蘭異國風情與熟悉臺灣味覺之間的完美交織。店家招牌飲品「榮耀歸烏克蘭」，以藍黃國旗爲靈感調製，色彩吸睛，再搭配佐裡娜親手製作、香甜不膩的「蜂蜜蛋糕」，爲整場用餐體驗畫下美味又感動的句點。

所有餐點皆爲夫妻手工製作，由於工序繁複，每週一到三爲備料與製作時間，週四到日纔對外營業，足見其創業的艱辛與用心。

今天縣長翁章樑造訪說說咖啡，且在老闆帶領下體驗製作招牌料理「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」，手切鹽醃肥豬肉，瞭解其獨特的醃製與品嚐方式。

翁章樑說，「說說咖啡」不僅提供異國美食，更是一部感人的「青創戰鬥電影」。胡貽琮與佐裡娜的故事，展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。店家也於今年成功申請到縣府勞青處的青年創業貸款，減輕創業資金壓力，並用來升級戶外用餐區等，進一步營造更具質感的用餐氛圍。

翁章樑表示，縣府持續致力於提供青年創業支持與資源，鼓勵更多像「說說咖啡」一樣的青創店家，爲嘉義注入多元的活力。誠摯邀請全國民衆，來到六腳鄉「說說咖啡」，品嚐嘉義唯一的烏克蘭家鄉味，親身感受這對夫妻跨越戰火與國界的創業熱情，一同支持這份充滿故事的「烏」與倫比美味。

店內主打烏克蘭特色美食，包括鹽醃肥豬肉佐洋蔥、手工烏克蘭餃子、烏克蘭肉餅，以及家鄉味肉丸蔬菜湯等，每道料理都展現佐裡娜的精湛手藝與夫妻倆的用心。圖爲鹽醃肥豬肉佐洋蔥。記李宗祐／攝影

夫妻倆將位於六腳鄉荒廢多年的老屋承租下來開店，許多裝修技巧都是透過網路自學而來，將一片廢墟打造成溫馨舒適的店面。記李宗祐／攝影

嘉義縣六腳鄉的「說說咖啡」（Shuo-Shuo CAFE）是一間充滿故事與情感的異國料理店，夫妻倆的創業旅程充滿挑戰，從跨國戀曲到面對俄烏戰爭的動盪，再到回臺灣重新開始，展現了堅韌不拔的精神。記者李宗祐／攝影

嘉義縣六腳鄉的「說說咖啡」（Shuo-Shuo CAFE）是一間充滿故事與情感的異國料理店，由臺灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐裡娜共同創立。記者李宗祐／攝影

店內主打烏克蘭特色美食，包括鹽醃肥豬肉佐洋蔥、手工烏克蘭餃子、烏克蘭肉餅，以及家鄉味肉丸蔬菜湯等，每道料理都展現佐裡娜的精湛手藝與夫妻倆的用心。圖爲鹽醃肥豬肉佐洋蔥。記李宗祐／攝影

嘉義縣六腳鄉的「說說咖啡」由臺灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐裡娜共同創立，店裡還有３只店貓與客人互動。記者李宗祐／攝影

店內主打烏克蘭特色美食，包括鹽醃肥豬肉佐洋蔥、手工烏克蘭餃子、烏克蘭肉餅，以及家鄉味肉丸蔬菜湯等，每道料理都展現佐裡娜的精湛手藝與夫妻倆的用心。圖爲烏克蘭肉餅。記李宗祐／攝影

嘉義縣長翁章樑造訪「說說咖啡」，盛讚臺灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐裡娜夫妻倆的故事展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。記者李宗祐／攝影

嘉義縣長翁章樑造訪「說說咖啡」，盛讚臺灣青年胡貽琮與烏克蘭籍妻子佐裡娜夫妻倆的故事展現了面對逆境不放棄、勇於轉型創新的精神。記者李宗祐／攝影

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