烏俄戰爭斷珍奶夢 臺烏夫妻嘉義賣烏克蘭料理 縣長也來吃

臺灣青年胡貽琮和烏克蘭女孩佐裡娜 Zoriana在嘉義縣六腳鄉創業，「說說咖啡」專賣烏克蘭料理。(呂妍庭攝)

嘉義縣長翁章樑(右)11日也親自來品嚐 Zoriana的家鄉味，聽聽臺烏夫妻的創業故事。(呂妍庭攝)

招牌飲品「榮耀歸烏克蘭」，以藍黃國旗爲靈感調製，色彩吸睛。(呂妍庭攝)

「說說咖啡」標榜正宗烏克蘭風味。(呂妍庭攝)

「說說咖啡」標榜正宗烏克蘭風味。(呂妍庭攝)

味道生猛的「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」口味特別。(呂妍庭攝)

陸軍上尉退伍的胡貽琮原本計劃到烏克蘭開珍珠奶茶店，因此認識當地女孩佐裡娜 Zoriana，兩人交往3個月後，烏俄戰爭突爆發，Zoriana決定愛相隨，跟着胡貽琮來到臺灣，兩人結婚後，將舅舅荒廢多年的閒置土地善用，在嘉義縣六腳鄉蘇厝寮開店，專賣佐裡娜媽媽傳授的正統烏克蘭家鄉料理，「說說咖啡」雖隱身在不起眼的莊腳所在，夫妻倆以道地烏克蘭料理逐漸打出名號，甚至在縣府協助下，成功申請到青創貸款，連嘉義縣長翁章樑今(11日)也親自來品嚐 Zoriana的家鄉味，聽聽臺烏夫妻的創業故事。

「說說咖啡」的誕生，源於一段充滿挑戰與勇氣的跨國戀曲，臺灣青年胡貽琮國防大學電機系畢業，結束10年軍旅生涯後，因喜歡下廚，退伍後向往國外自由，大膽前往烏克蘭學習語言，並打算在當地創業開珍珠奶茶店，透過網路交友認識當地女孩佐裡娜，兩人相識、相戀僅3個月，俄烏戰爭就爆發，迫使他們不得不放棄在烏克蘭的夢想，回到臺灣，繼續爲創業夢戰鬥。

回臺後，夫妻將在胡貽琮舅舅位於六腳鄉荒廢多年的「廢墟」承租下來，將所有積蓄投入「創業的戰場」，從店面裝潢修繕、油漆、恢復水電，許多裝修技巧都是透過網路自學而來，將一片廢墟打造成溫馨舒適的店面。

開業初期，「說說咖啡」單純只賣咖啡及一般常見料理，生意一度陷入困境，佐裡娜決定將從小學習的烏克蘭料理帶入菜單，佐裡娜的媽媽甚至爲此飛來臺灣，親自傳授如何製作最道地的烏克蘭菜。

有別許多異國餐廳習慣融入臺灣口味，以迎合消費者，「說說咖啡」標榜正宗烏克蘭風味，除了招牌菜「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」，胡貽琮說，這道菜當地人都是直接吃，考量到臺灣人可能不愛吃生豬肉，所以上菜前會先炙燒一下，小小變化讓消費者輕鬆嘗試。

除了味道生猛的「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」，手工現包的「烏克蘭餃子」，Q彈麪皮包裹細滑馬鈴薯餡料或鮮嫩雞肉餡料，搭配鹹香開胃的酸奶油醬，是烏克蘭傳統飲食最具代表性的料理之一。

外酥內嫩、香氣四溢的「烏克蘭肉餅」，「家鄉味肉丸蔬菜湯」溫潤順口，道道展現烏克蘭異國風情，胡貽琮特別推薦招牌飲品「榮耀歸烏克蘭」，以藍黃國旗爲靈感調製，色彩吸睛，再搭配佐裡娜親手製作、香甜不膩的「蜂蜜蛋糕」，爲整場用餐體驗畫下美味又感動的句點。

胡貽琮說，店裡很多料理受到消費者歡迎，加上太太很喜歡小動物，很多顧客會帶動物來，儘管語言不通，大家都覺得太太很友善，同時也感謝縣府勞青處的協助，今年成功申請到勞青處的青年創業貸款，減輕創業資金上的壓力。

「說說咖啡」的獨特魅力被看見，成功在網路上打開知名度，胡貽琮說說，店內所有餐點皆爲夫妻手工製作，由於工序繁複，每週一到週三爲備料與製作時間，週四到週日纔對外營業，足見其創業的艱辛與用心。

翁章樑今到場品嚐店內多道特色料理，吃得讚不絕口，也強調縣府持續致力提供青年創業支持與資源，鼓勵更多像「說說咖啡」一樣的青創店家，爲嘉義注入多元的活力，邀請全臺各地民衆來到六腳鄉「說說咖啡」，品嚐嘉義唯一的烏克蘭家鄉味，親身感受這對夫妻跨越戰火與國界的創業熱情，一同支持這份充滿故事的「烏」與倫比美味。