雲林鰻魚大豐收 中秋「十在好鰻魚」新鮮搶市

雲林縣第2鰻蝦生產合作社22日在縣府舉行「十在好鰻魚」記者會，示範10道特色料理行銷雲林鰻魚。（張朝欣攝）

今年臺灣鰻魚大豐收，雲林縣第2鰻蝦生產合作社22日在縣府親民廣場舉行「十在好鰻魚」記者會，示範10道鰻魚料理，並以「口湖海味學-小村鰻步」觀光旅遊品牌結合食魚教育精神，行銷地方鰻魚產業與旅遊文化，希望透過臺灣版「食通信」（食材結合雜誌），深入挖掘漁民故事，爲雲林鰻魚市場注入新活力。

記者會由雲林縣虎尾鎮「翠秋」餐館主廚廖柏銓運用白鰻、蒲燒鰻、生鰻，精心打造10道特色鰻魚料理，不僅顛覆大衆對鰻魚的刻板印象，更展現鰻魚食材的無限可能。廖柏銓表示雲林鰻魚肉質細膩、風味獨特，非常適合多樣化創作，期待透過料理讓鰻魚走進家庭餐桌，展現不同風貌。

雲林縣第2鰻蝦生產合作社22日在縣府舉行「十在好鰻魚」記者會，示範10道特色料理行銷雲林鰻魚。（張朝欣攝）

雲林縣第2鰻蝦生產合作社理事主席林欲達說，過去鰻魚大多出口日本，臺灣消費者比較少接觸鰻魚，但近年來在縣府與合作社努力下，大家逐漸瞭解鰻魚的營養與好處。今年鰻魚大豐收，希望透過宣傳行銷，請國人多吃鰻魚，尤其中秋節快到了，鰻魚是很好的烤肉食材，能補充元氣且價格實惠。

副縣長謝淑亞提到，中秋節除了文旦，鰻魚也是極佳的應景食物。日本早在江戶時代便盛行夏季食鰻補身，過去臺灣最好的鰻魚都外銷日本，口湖鰻魚產量佔全國6成，今年不僅豐收，肉質與營養更是一流。相較日本人必須花大錢跨海購買，國人就近就能吃到雲林最新鮮的鰻魚，請大家不要錯過。

「臺灣版食通信」執行長楊燦如指出，透過食通信的架構，可將產業故事完整呈現，從生產者的堅持、食育教育到料理方式，一系列的報導展現鰻魚的價值，期待這樣的媒體合作，不僅推廣地方產業，也能與市場建立更多交流對話。