營養師公開母親節吃不胖SOP！關鍵有2個

營養師公開母親節吃不胖SOP，並表示關鍵有2個。(圖片來源/Pexels)

母親節即將到來，免不了請媽媽吃一頓大餐，但該怎麼吃才能健康又享受呢？營養師高敏敏表示，進食順序、餐點擇食是關鍵！

營養師高敏敏於個人臉書粉絲團發文分享，進食順序要先吃菜再吃肉、澱粉類，因爲蔬果豐富的膳食纖維、植化素、營養素可以增加飽足感及幫助消化，也能先墊胃。另外，不想吃進過多熱量的話，「擇食」就很重要。

她表示，主餐的部分建議優先選擇低脂肉類，像是海鮮類的油脂及飽和脂肪都比牛排紅肉類低。牛排可選擇油脂含量較低的菲力牛排；雞肉可選擇雞胸肉；豬肉則建議以里肌肉取代培根，油脂與熱量都較低。

至於烹調的方式，她建議最好以清蒸、水煮等烹調方式爲主，而油煎、幹煎也比焗烤及油炸來得健康；若是在家下廚，建議儘量清蒸、水煮、烘烤並多搭配蔬菜，營養較均衡。此外，醬料也需要注意，像是美乃滋、番茄醬、沙拉醬、沙茶醬、蜂蜜芥末等熱量驚人，因此儘量減少沾醬，品嚐食物的原味；若真的想要沾醬，則建議選擇和風醬、油醋或橄欖油。

此外，若多人聚餐想要吃甜點，建議中午或下午時段享用，與大家一同分食並切成小塊品嚐，可搭配無糖茶、黑咖啡、優酪乳、無糖豆漿、牛奶等低糖或無糖飲品，降低糖分及熱量的攝取，尤其精緻澱粉與蛋白質一起吃，可降低整體GI值。吃完記得起身活動，幫助消化代謝。

高敏敏提醒，在慶祝母親節的同時，也要照顧媽媽的健康。吃自助餐時，建議不要有吃回本的心態，以免造成腸胃負擔；吃點餐的大桌菜，務必抓好份量，纔不會造成浪費。