營養簡單的韭菜炒豆腐

豆腐根韭菜曾經有相剋迷思，

但其實這兩種食材並沒有任何衝突，

反而可以互相配合，

搭配在一起有健胃潤腸的作用，

是對身體有益的，

要不要一起來做這道簡單美味的「韭菜炒豆腐呢」?

預備食材

板豆腐 1 大塊

韭菜 1 把

雞蛋 2 顆

蒜頭 1 顆

大辣椒 1/4 條

蠔油 1 大匙

水 2 大匙

料理步驟

1. 先把豆腐切小塊(不愛豆味太重的，可以稍微燙過再撈起來使用)。

2. 韭菜洗乾淨，切段。

3. 打2顆雞蛋，混合豆腐攪拌一下。(拍的時候只有一顆，但我後來有多加一顆)

4. 蒜頭..辣椒..切末。(記得買大辣椒，把辣椒去籽，比較不辣喔)

5. 調醬汁:蠔油..水..一點白胡椒，均勻攪拌待用。(習慣外食/口味重的，可以在這邊再斟酌加一點糖跟鹽，口味清淡的跟我一樣就可以了)

6. 把豆腐整個倒進去翻炒到金黃(不要急着翻散了)，稍微金黃推到鍋邊。

7. 爆炒一下蒜末跟辣椒。

8. 倒入韭菜，全部一起翻炒到熟。

9. 完成。