已連續5年入選米其林指南！坐落清邁古城區的泰北味餐酒館

撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者陳莉玟

這篇要分享的「Magnolia Café」店裡幾乎都是外國觀光客，雖然是以泰北爲主的餐酒館，但整體調味偏淡，醬汁保持泰北滋味外，注入了一點西式醬汁的靈魂，算是兩趟米其林考察中印象比較深刻的，雖說餐廳的裝潢相對平常了些。

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位置

▲位於清邁古城區右上角的湄平河岸，不少米其林或是相對高級一點的餐酒館都在這一帶。

環境

▲除了左手邊的酒吧外，右邊和一般的餐廳沒太多不同，但我蠻喜歡這張長長的木桌，辦餐會、活動非常適合。

▲從2020年米其林進入清邁後，便連續五年得到米其林推薦。

菜單

▲▼這裡的料理每道約莫都在300－500泰銖之間，我們當天的菜單則是透過泰國米其林合作四次的「開心假期」幫我們客製化。

餐點

▲這隻酒是當晚開心假期的老闆招待大家的白酒。

西瓜加油蔥酥（花生、糖）不知道何時開始已經變成清邁標準的開場前菜，這家的特色是西瓜切得比較大塊，同時用竹串串起，比起用筷子夾是方便進食許多，至於味道端大致上都差不多。另一樣同樣由竹籤串起的是鳳梨，上面則像是清邁市場常見的香料丸子，鹹甜酸合一，底下的鳳梨除了甜度外，也大大補足水分的滋潤。

▲▼第二道帶卵小卷感覺是碳烤，非常香，小卷裡面的卵有點Q綿，不太像以前吃過的東西，但微微帶辣的泰式綠醬很棒。

▲▼同樣的碳烤龍蝦也是綠醬，但多添了很多海鮮辣味（綠辣椒），辣度相對來說也強了些。

這道的組合蠻有趣的是湄平河的河鮮（魚、蝦）、芒果、番茄沙拉，本來以爲會有醬汁搭配，結果服務生說直接吃，感覺有淋了一點橄欖油、灑了一點鹽和糖，還有一點點香料的氣息，據說是店裡的招牌佐酒沙拉。

綠、紅咖哩都比正統泰北味少點辣、多點甜但基本上都好吃，綠咖哩可以淋上一點酸奶蠻對味的，紅咖哩則有一點冬蔭功的海鮮滋味，另外檸檬葉的氣息很強。

這道有一點像我們的九層塔炒蛋但加了一點番茄，吃起來也的確清爽些，但炒的時候可能油放比較多，吃多了比較容易膩。

烤豬頭肉又油又香軟Q又化口，重點是滿滿碳烤的香味，超級涮嘴，我一人可以吃兩盤，搭配的有一點像蒜蓉醬油，很解油膩。

▲有一點像我們的高麗菜炒豬肉，其實還蠻不錯吃的。

▲打拋肉辣勁頗強，炒飯、蛋香、肉香、飯香都鑊氣十足，好吃到團員追加兩盤，和紅酒也非常搭。

▲▼甜點椰奶班蘭不錯，最後的榴槤糯米讓不喜歡榴槤的我兩三口就吃完，非常驚豔。

Magnolia Café

地址：131 70,131/82 Rattanakosin Rd, Pa Tan Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300泰國營業時間：17：00－22：00（週日休息）

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