洋芋片長絲疑發芽？毒物醫示警：出現徵兆快丟掉 恐致命

有民衆買洋芋片時發現片上出現長絲，擔心食品安全問題而選擇丟棄。（圖／網友授權提供）

許多人愛吃洋芋片，一名男子近日買洋芋片，發現其中一片邊緣竟帶有3至4條長絲，懷疑是否是馬鈴薯發芽，嚇得立刻丟棄，毒物科醫師顏宗海接受《中時新聞網》採訪指出，發芽的馬鈴薯無法用來製作洋芋片，但若發現洋芋片出現綠色或其他異狀，應整包丟棄、避免食用，以免誤食潛藏毒素龍葵鹼，嚴重恐致命。

原PO近日於Threads指出，買洋芋片回家當消夜，其中一片洋芋片有長3至4條長長的絲，他質疑「這是發芽的馬鈴薯片嗎？」因不確定是什麼，他隨即丟棄，但仍讓他疑惑「吃到一半才發現，不會有事吧？」

另一名網友也於社羣平臺表示，吃了2／3包發現其中一片洋芋片的邊緣呈現綠色，由於他購買的口味和海苔無關，讓他嚇得不敢吃。

毒物科醫師顏宗海接受《中時新聞網》採訪，表示馬鈴薯一旦發芽就不能食用，也無法拿來製作洋芋片，針對網友分享洋芋片疑似發芽的情況，光從照片無法判斷長絲爲何物，但只要發現洋芋片味道或外觀有異狀，都應立即停止食用。

顏宗海說，洋芋片若出現綠色，可能是含有「龍葵鹼」的天然毒素，這是植物對害蟲的防禦機制，具神經與腸胃毒性，誤食可能導致噁心、嘔吐、喉嚨灼熱、腹瀉與頭痛等症狀，嚴重甚至會出現心律不整、昏迷，甚至死亡；他提醒，龍葵鹼無法用肉眼辨識，吃洋芋片如有異常，應整包丟棄。