血脂高天天吃1物 半年後驚人數字曝 醫：生吃最好

大蒜被譽爲抗癌食物，也有助於降低血脂，醫師提醒生吃能獲取最多營養。（示意圖，Shutterstock／達志）

大蒜被譽爲抗癌食物，也有助於降低血脂。營養醫學醫師劉博仁分享有位膽固醇偏高的病人來就醫，詢問是否能用自然一點的方法改善，他建議病人每天吃大蒜素，加上飲食與生活的調整，半年後血中總膽固醇降了17%，低密度膽固醇（LDL）也降了25%，「數字讓人驚喜」。腎臟科醫師洪永祥則指生吃大蒜能獲取最多的營養。

劉博仁在粉專「劉博仁營養功能醫學專家」PO文指出，最近一位病人回診，病人原本總膽固醇230mg/dl（正常值在200 mg/dl以下），低密度膽固醇（LDL）140 mg/dl（正常值在130mg/dl以下），雖然不是非常危險的數值，但也是該開始調整的時候，他建議病人使用降膽固醇藥物，但病人表示想先用自然一點的方法改善。

劉博仁表示，經由討論後，他開始讓病人每天補充標準化大蒜素，加上飲食與生活作息的調整。半年後回診，男子把檢驗報告遞給他，總膽固醇降到190 mg/dl，LDL也降到105 mg/dl，沒有吃藥，效果卻讓病人自己都感到驚訝。

劉博仁指出，大蒜的秘密武器就是蒜素（allicin）以及其他硫化合物，它們能調節膽固醇合成、抗氧化、抗發炎。除此之外，大蒜還富含維生素C、B6、硒等營養素，有助提升人體免疫力、促進循環。

劉博仁指出，更有趣的是，近年研究發現，大蒜中的活性成分可能具有抑制大腸癌發生的潛力。不論是在細胞實驗還是動物模型中，大蒜萃取物都顯示出能減少癌細胞生長、誘導癌細胞凋亡的效果。流行病學研究也發現，經常食用大蒜的人，大腸癌的發生率似乎較低。

劉博仁也提醒，大蒜並不是萬靈丹，有些人吃多了會腸胃不適、口氣重，甚至干擾凝血，因此適量就好。

腎臟科醫師洪永祥在臉書「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」PO文指，大蒜含有糖類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質及30多種蒜氨酸、蒜酶轉爲蒜素爲主的硫化合物，具有減少發炎及殺菌作用。

洪永祥表示，大蒜生食能獲取最多的營養，他曾請一名常頭痛的男子，每天吃2瓣的生大蒜，吃了半年，男子頭痛、腎功能、血鉛都改善，這是因大蒜中的硫化合物可以保護器官，免於重金屬的毒害。