小吃餐飲業嘆庫存強撐

臺中市梧棲區1座養豬場爆發非洲豬瘟，撲殺後的豬隻全運離養豬場。（溫予菱攝）

國內發生非洲豬瘟，農業部宣佈豬隻禁運禁宰5天，小吃、餐飲業接連叫苦，彰化縣多家爌肉飯、肉圓業者皆主打使用「當日溫體豬」烹製，直言少了溫體豬肉等於失去料理靈魂，只能暫停營業。不少黃昏市場涌進買豬肉的人潮；雲林肉品市場品相差的豬隻，22日拍賣價一度跌破每公斤50元。

彰化縣阿璋肉圓說，店內全使用新鮮溫體豬肉，禁令上路後，最快23日就可能被迫停賣；魚市場爌肉飯老闆直呼「是不是假新聞？」坦言少了溫體豬肉等於失去料理靈魂，只能暫停營業；阿泉爌肉飯原訂22日、23日店休，只能靠光復節連假少量庫存勉強撐3天。

屏東縣萬巒豬腳業者林家豬腳說，只是臺中案例，不是全臺普遍現象，他有30天到45天庫存量，並不擔心。屏東1家肉圓店則說，肉攤還有賣，他們就做，沒賣就休息幾天。

臺中黃昏市場的豬肉攤販則哀聲四起，由於傳統市場配套措施根本不足，直呼「防疫可以理解，但停市5天，生計也斷了！」下週是九九重陽節祭祖，不少民衆怕停市5天買不到豬肉，紛紛涌入黃昏市場備貨。

雲林肉品市場總經理黃加安說，22日進場豬隻2080頭，傳出豬瘟後，交易價格一路下跌，每公斤從90元下滑到品相差的豬隻一度跌破50元。鑑於近1星期來最高價爲97元，因此緊急停止交易，預計29日恢復交易，價格應會趨向穩定。

嘉義市肉品市場昨天均價也下跌至每公斤約78.9元，多數承銷商態度保守，對疫情發展持觀望態度。