像搭郵輪一樣旅行！當鳴日廚房開進山海風景 開啟一場邊吃邊看的陸上郵輪之旅

「鳴日廚房」已經在雄獅旅遊官網開賣7、8、9月的第三季行程。 圖／陳志光、遊慧君

作爲國內旅遊業巨擘，雄獅旅遊以Outbound No.1之尊，在新冠疫情大家走不出去時，紮紮實實建構起國內鐵道旅遊的網絡，即使獲利與海外旅遊相較顯得杯水車薪，疫後仍真心誠意繼續做下去，甚至不斷優化、發揚光大，國人是該給點掌聲。

從阿里山林鐵開始、3年多前大家不熟悉的「鳴日號」颳起旋風、接着「鳴日廚房」迅速建立起美饌饗宴的口碑，這些好商品往往上架開賣就秒殺，一位難求的盛況，讓雄獅高層不免既開心又頭痛，直說這是「得罪各方好友的最佳商品」。

「山嵐號」以第一輛專屬馳騁在花東縱谷的觀光列車，現在每週四五六日運營。 圖／陳志光、遊慧君

「山嵐號」請來世界冠軍主廚操刀，悉心打造呼應花東山嵐景緻的餐食。 圖／陳志光、遊慧君

「山嵐號」以四節車廂、60席座位的精巧規模，往返於花蓮-池上之間。 圖／陳志光、遊慧君

第一線忙着鐵道國旅的雄獅發言人、也是國旅暨入境總經理王嶽聰，成功把「移動式美術館」的福森號、栩悅號等阿里山林鐵做出口碑後，不久前，山嵐號、海風號再接續出擊，沿途除了綺麗風光，前者重美食、後者搞甜點，多數鐵道迷固然全追，但定位分衆後，可以讓時間有限的消費者有所選擇，仁者樂山、智者樂水，大家都能得到心中嚮往的樂趣。

最美甜點列車「海風號」，整體色調以夢幻的馬卡龍色系貫穿，輕奢設計盡展海洋靜謐之美。 圖／雄獅旅遊提供

首邀米其林星廚指定烘焙坊，運用海洋元素及沿線食材爲「海風號」打造專屬甜點。 圖／陳志光、遊慧君

「海風號」行經大里站，可下車步行2分鐘，抵達這個逐漸爲人遺忘的海灣秘境。 圖／陳志光、遊慧君

相對於Outbound的高獲利，嫺熟臺灣鐵道、對雄獅旅遊投入鐵道國旅影響甚深的雄獅旅遊董事總經理黃信川表示，一趟歐洲團費就一、二十萬，國內鐵道觀光即使相對高單價的「鳴日廚房」，也不過一、兩萬元，營業額與獲利真的非常懸殊，但「笨的事總要有人做」。他說，雄獅願意扮演這個角色。

Outbound No.1的雄獅旅遊，疫後仍願投入營業額與獲利懸殊的鐵道國旅，董事總經理黃信川說，「笨的事總要有人做」，雄獅願意扮演這個角色。 圖／陳志光、遊慧君

在搖搖晃晃的路程中，帶給大家穩穩的幸福感。是雲品國際董事長盛治仁對「鳴日廚房」的描述。這很貼切，因爲鳴日號就像一艘陸上郵輪，不只把旅客們載往目的地，大家在路途中的郵輪上，已經得到極大的樂趣與旅遊的目的。

黃信川也說，把安全、速度、浪漫做好，行經風景漂亮的地方，鳴日號還會降速到時速30公里以下，讓大家清楚看個夠。

大家熟知，享用一餐米其林三星美食要價不菲，而雄獅旅遊今年第三季的7、8、9三個月，自臺北到花蓮一天來回的「鳴日廚房」行程，有正餐、有下午茶，還有陸上觀光，一個人不過18,800元起，沿途享受豪奢的陸上郵輪體驗，吃的是君品國際的米其林三星餐點。如果不過癮，還有兩天一夜的選項。

波士頓大龍蝦與嚴選自東石蚵仔、澎湖小卷、新竹米苔目，滿滿的海味，是主菜另一選項。 圖／陳志光、遊慧君

這就是高檔次的鐵道觀光，旅人們不再只是搭火車去觀光，而是搭觀光火車。只要搭一次鳴日號，就能明顯感受到時下鐵道觀光的升級！

尤其，透過雄獅旅遊、君品國際、臺灣鐵路的跨界合作，即使是嚐盡美食的歪嘴雞，也能在「鳴日廚房」，一邊欣賞沿途景緻，一邊享受米其林三星饗宴。如此快意，哪怕只是一天，夫復何求？

除了米其林三星美饌，鳴日廚房並提供優雅豪奢的用餐環境。 圖／陳志光、遊慧君

雄獅旅遊、臺灣鐵路與君品Collection跨界合作，4月30日上午10：00起已經在雄獅旅遊官網開賣「鳴日廚房」第三季行程，招牌的豪奢餐食在晶華酒店奠定口碑與信賴度後，接下來由君品國際接棒，其優化聚焦在「米其林餐飲」、「行程深化」、「尊榮服務」三大亮點，持續上攻「鳴日廚房」餐食內容與服務的天花板，打造移動中的「米其林饗宴」。

全新菜單邀請連續七年獲得米其林三星的頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、型男主廚王輔立，中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單，結合頤宮招牌、列車限定的「釋迦口味炸豆腐奶」、主廚獨門「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」，甜點則力推創意擬真的「臺鐵便當造型甜點盒」。

將米其林三星餐廳頤宮的招牌「炸豆腐奶」，融合臺東在地名產釋迦，創作出鳴日廚房專屬的米其林限定版甜點。 圖／陳志光、遊慧君

主菜「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」是米其林主廚的獨家創意，慢火煨煮的四頭鮑與紅燒肉醬，展現頂級風味。 圖／陳志光、遊慧君

湯品「椰子文昌雞湯」選用來自花蓮、肉質鮮嫩的文昌雞，以天然椰子水燉煮，湯頭清甜溫潤並體現ESG理念。 圖／陳志光、遊慧君

對於營運邁入第三年的「鳴日廚房」，即使已獲得消費者高度青睞，成爲國內最頂級的觀光列車，但王嶽聰並不以此自滿，要求持續進步，給予消費者新鮮感及更大滿足感，給搭過的人有不斷再搭的理由。於是，藉着這次跨界合作，結合臺灣美景與料理，打造視聽嗅味觸的五感體驗，期待成爲國內鐵道旅遊持續優化的代表作。

在餐食方面，「鳴日廚房」與君品Collection全新合作，由米其林三星主廚及其團隊，設計兼具風味與質感的移動饗宴；行程規畫，強調食農體驗，走訪成功魚市場、臺東茶園品茶，深入探索在地飲食文化；服務方面，則限量接待54位貴賓，配備超過20位專業服務人員，提供接近一對二的尊榮服務。除了餐飲體驗的呈現，從餐點介紹到整體氛圍，都是以專業標準執行，打造出舒適且高品質的用餐體驗。

與雄獅旅遊王嶽聰同爲此次跨界合作幕後推手的雲品國際總經理丁原偉說，旅行，不再只是移動，而是深度感知土地與文化的過程。秉持對美學、永續與在地精神的堅持，此次與雄獅旅遊、臺鐵攜手，透過「鳴日廚房」去重新定義臺灣鐵道旅行。

特別是，結合米其林星級料理，將臺灣山海風土的滋味，轉化爲移動中的藝術饗宴，讓每一段旅程，成爲體驗臺灣之美的絕佳平臺。雲品國際未來也將持續以創新與熱情，串聯飲食、旅宿與文化，開創更多令人嚮往的美好時刻，讓世界看見臺灣的無限魅力。

在行程規畫方面，此次提供一日遊與二日遊選擇。一日遊結合食育主題，前往「洄游吧」介紹多樣在地魚種與永續漁業的捕撈方式，及七星潭深入瞭解海岸生態與海洋保育觀念，或安排「原住民野菜學校」，由原住民族導覽老師親自講解野菜的種植與應用，讓旅客實地體驗食育精神，每人18,800元起。

二日遊則推出「海光走讀」活動，邀請在地達人引領旅客漫步成功小鎮，探索其歷史變遷與文化故事，兩天一夜每人39,900元起。這一季還特別規畫「七夕情人節主題趟次」，將列車化身浪漫移動場景，讓有情人共度難忘甜蜜時光。

嚮往在豪奢的陸上郵輪-鳴日號上享受米其林三星餐點嗎？趕快上雄獅官網訂位。 圖／陳志光、遊慧君

近幾年，努力翻轉檯鐵美學、構建臺灣完整鐵道觀光網絡的雄獅旅遊，不計獲利的真心投入，的確值得國人喝采。大家不妨撥出時間，在這麼多類型的觀光火車中選擇適合你的菜，藉着安全自在的「陸上郵輪」走訪臺灣、放鬆身心，沈浸式感受鐵道國旅的進步吧。