昔日名列臺北三大魚翅餐廳「新同樂」輝煌三十年走入歷史

新同樂餐廳。圖／聯合報系資料照(2005/08/30 曾學仁攝影)

名列臺北三大魚翅餐廳之一的「新同樂魚翅餐廳」，1983年在臺北開業，將香港的魚翅、鮑魚高級套餐服務引進臺灣，隨即造成轟動，成爲政商名流的最愛。不過隨着本世紀初以來大環境的經濟不佳，2005年「新同樂」爆發財務危機，由新東家接手這塊招牌。另外，有財力雄厚的金主熟客出資招攬原有員工與廚師，開設「吉品海鮮餐廳」。

香港的「新同樂魚翅酒家」，1969年由袁氏家族創辦，是香港著名的高級粵菜餐廳，備受老饕喜愛。第二代袁兆英於1983年在臺北創立「新同樂」，推出魚翅、鮑魚的高級套餐，還有隱密性佳的包廂服務，隨着臺灣經濟蓬勃發展，滿足政商名流的應酬需求，以及講究排場的炫富心理，因此在1980至90年代紅極一時。尤其是「新同樂」每年固定邀請「香港四大名廚」之一的楊貫一來臺，造成「阿一鮑魚」的旋風，由他親自烹調珍貴的鮑魚料理，天價的頂級套餐每次都被貴客預訂一空，吸引媒體大幅報導。

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到了本世紀初，「新同樂」爲了打破老牌粵菜餐廳的形象，推出新的香草料理，以美顏消脂爲訴求，嘗試拓展年輕客羣。但是到了2005年，「新同樂」由於生意大不如前，爆發拖欠員工薪資、新東家接手經營不認帳的爭議。

換了新東家的「新同樂」，後來因爲當時的第一夫人吳淑珍舉辦「夫人宴」，以及檢察總長陳聰明的「魚翅宴」，因而躍上新聞版面。然而「新同樂」不敵大環境的市場變化，2013年吹起熄燈號。