洗花椰菜別再用鹽巴 菜販教1招 連蟲蛹也能徹底去除

清洗花椰菜是許多人的終極挑戰。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃花椰菜對健康好處多，不過如何清洗乾淨卻是一項挑戰。有網友表示，處理花椰菜時發現菜蟲很多，甚至還直接見到「菜蟲破蛹」瞬間，問到底花椰菜該如何清洗？菜販廖炯程分享正確清洗步驟，泡鹽水、小蘇打水只對幼蟲有效，切小塊後用長毛刷或軟毛牙刷刷洗，才能洗去藏在花心深處的蟲蛹。

網友在Dcard發文指出，搬出來住後開始練習自己做飯，沒想到第一步清洗花椰菜就出問題，原本只看到一隻蟲，想說挑掉就好，結果越冒越多，甚至還直接目擊破蛹而出的瞬間，讓他不知該如何是好。

網友分享處理訣竅，有人會在切花椰菜前握住中間用力敲桌子幾下，蟲就會掉很多下來，有人會先把上面花的部分一個個切下來再洗，覺得這樣蟲子應該會比較能洗掉。

新莊公有市場的菜販廖炯程在臉書PO文指出，花椰菜最困擾人的問題就是蟲，網路上常見的泡鹽水、小蘇打水，對幼蟲還算有效，但等牠結成蛹，藏在花心深處，處理起來就相當讓人崩潰，最有效的方法就是切小塊後，用長毛刷或軟毛牙刷慢慢刷洗，把花球底下的細節刷乾淨。

無毒教母譚敦慈曾在《小宇宙大爆發》節目上指出，清洗花椰菜並不難，先用軟毛刷將梗及花球連接處縫隙刷洗，之後將花椰菜泡在水盆裡，蓋上盤子避免浮起以筷子粗細的水流『流動清洗』12至15分鐘即可。