青花菜超難洗乾淨 蔬果行教2步驟 秒逼出菜蟲

青花菜營養價值高，但容易藏匿菜蟲。（示意圖，shutterstock／達志）

青花菜營養價值高，但不好清洗，容易藏菜蟲或殘留農藥，蔬果行業者近日在社羣平臺表示，青花菜分爲臺灣產與進口兩種，其中臺灣產因未經燻蒸處理，蟲較多，建議清洗時，可先將青花菜的梗剪開，分成一朵朵花蕊，再用小蘇打水浸泡並輕輕攪動，蟲子會自動浮出；全聯也曾表示，將青花菜以小水流沖洗花菜上方花朵處，再切成料理用適當大小，用小水流和毛刷從花往花梗端輕刷洗，農藥和菜蟲都能被洗乾淨。

蔬果業者於Threads發文指出，青花菜分爲臺灣產與進口兩種，其中臺灣產的青花菜蟲特別多，進口青花菜則經過燻蒸處理，比較沒有蟲或蟲卵殘留，但對於消費者來說，究竟該選擇臺灣產還是進口青花菜，其實受限於季節，不同季節可吃不同產地不同的青花菜。

業者表示，夏季只有進口青花菜，臺灣產的則要等到冬季才供應，因此可以依季節選擇，夏天吃進口、冬天吃臺灣產。

至於如何清洗青花菜中的蟲或蟲卵，業者建議先將青花菜的梗剪開，分成一朵朵花蕊，再準備一盆小蘇打水，將青花菜浸泡並輕輕攪動，蟲會自動浮出，然後再稍微清洗即可安心食用。

全聯也曾於官網指出，3步驟就能讓青花菜乾淨上桌，首先先將青花菜以小水流沖洗花菜上方花朵處，之後切成料理大小，用小水流和毛刷從花往花梗端輕輕刷洗，農藥和菜蟲都能被洗乾淨，接着再丟入鍋中，加入清水淹過青花菜，以微火加熱數分鐘後取出瀝乾就能食用。

另北農也提醒，青花菜若買回家後暫時不打算立即烹煮，可先將其汆燙後再冷凍保存，不僅能防止變黃，也能延長保鮮期限。