《文創股》大宇資日本餐飲再添新品牌 「SUKIYAKI六鬆」落腳六本木

大宇資除了遊戲本業外，2024年正式進軍餐飲業，收購日本餐飲集團Customers Delight（CSD），該集團涵蓋筑前屋、琉歌、肉的長谷川等11個餐飲品牌，筑前屋、肉的長谷川已經陸續登臺。而今年再度收購日本指標級聯誼型居酒屋集團「相席屋」，取得100％持股，大宇資訊集團在日本餐飲版圖總計超過120家門市。

根據2024年調查，壽喜燒在「最美味的日本料理」中名列第3，「下次想再吃的料理」也高居第5。作爲大宇資訊集團在日本新開的餐飲據點，「SUKIYAKI六鬆」選擇以壽喜燒作爲核心料理，除了承載百年曆史的經典魅力，更因壽喜燒在外食市場仍有極大的發展潛力。餐廳希望透過現代化演繹與頂級食材，將這道傳統料理帶入新的風格與體驗，吸引既重視品質也追求創新感的國際饕客。

「SUKIYAKI六鬆」主打嚴選以九州產爲主的A5黑毛和牛，職人依部位特性細膩調整厚薄與火候，展現油脂甘甜與紅肉鮮香交織的極致口感。搭配四季旬味蔬菜與獨家割下（調味醬汁），在甜鹹交錯間創造出深邃餘韻，每一口都堆疊出豐富層次。吧檯席次更讓客人近距離欣賞料理演繹，隨着牛肉入鍋、香氣瀰漫的瞬間，視覺與嗅覺共同營造出沉浸式的用餐體驗。