王朝中餐廳全新升級「100道料理」菜單 推薦5大必吃

【旅遊經 洪書瑱報導】

臺北凱撒位於五鐵共構，交通十分便利，其中館內三樓的王朝中餐廳，因凱撒集團行政總主廚戴於益領軍，攜手精英廚藝團隊重新演繹川、滬、粵三大菜系，融合在地食材與現代技法，爲中菜帶來嶄新風貌與層次，因而受到大衆喜歡，其中招牌經典爲「招牌蒜香黑鑽雞」、「凱撒招牌冠軍豬腳」等菜色列爲必點必吃，是被家庭聚會、同事聚宴、商業宴請等羣衆列爲「約」會之所，爲展現餐廳新魅力，即日起推出全新升級「100道料理」菜單，此次改版不僅擴大菜色選擇，更希望透過風味多元與形式創新，引領中菜新潮流！ 「避風塘軟殼蝦」、「潮汕蒜子燒黃魚」。(圖：臺北凱撒大飯店提供) 戴主廚表示，爲吸引熱愛中華料理的饕客前來品嚐，新菜單除了保留三大經典美饌「招牌蒜香黑鑽雞」、「凱撒招牌冠軍豬腳」、「凱撒桃木片皮鴨四吃」，也推出多道話題新作，展現創意與地域風味融合的巧思！因新菜單推出，爲饕客蒐羅5大必吃菜色推薦──

「古坑咖啡排骨」(圖：臺北凱撒大飯店提供)

一、「古坑咖啡排骨」：以雲林古坑冰滴咖啡入菜，搭配特製醬料快火翻炒，焦糖香氣與咖啡微苦甘甜交錯揉合，風味濃郁而獨具層次。 二、「青檸牛菲力」：選用紐西蘭與澳洲進口菲力牛，以粵式煎封技術保留肉質鮮嫩多汁，佐上主廚特製醬汁與現刨檸檬皮，清爽果香與牛肉鮮甜相輔相成，是現代中菜精緻風格的代表。 「藤椒炸蛋」(圖：臺北凱撒大飯店提供) 三、「藤椒炸蛋」：將七分熟雞蛋酥炸至外脆內流心，搭配新鮮青藤椒醬汁，香麻撲鼻不嗆辣，酥嫩蛋體與藤椒清香形成鮮明對比，是層次感十足的創意川味小品。

四、「潮汕蒜子燒黃魚」：以嚴選近一斤半黃魚香煎搭配大量蒜子紅燒，魚肉鮮嫩、醬香濃郁，精準展現南方沿海家常料理的樸實風味與精妙火候。 「順德嗆魚皮」(圖：臺北凱撒大飯店提供) 五、「順德嗆魚皮」：爲廣東順德傳統名菜，經汆燙冰鎮的鮮魚皮保留Q彈爽脆口感，拌入香蔥絲、辣椒絲與芫荽，佐以香醋、花生油與芥末嗆拌入味，呈現順德菜「鮮、爽、滑」的經典風味，是道開胃又解膩的冷盤佳作。

全新升級「100道料理」菜單，圖爲「欖菜鬆柳煸四季豆」(圖：臺北凱撒大飯店提供)

爲回饋顧客支持，即日起推出多重優惠，包括：「敦親睦鄰專案」至今(2025)年12月31日止，凡居住或工作於臺北市中正區、中山區、大安區、大同區及萬華區者，出示證件或名片，即可享有平日85折、例假日9折優惠；飯店房客於住宿期間亦可享全日8折，另與多家信用卡公司合作推出專屬優惠！

※.臺北凱撒大飯店 王朝中餐廳餐廳資訊──

地址：臺北市中正區忠孝西路一段38號3樓 營業時間：午餐11:00-14:00 / 晚餐17:30-21:00 訂位電話：02-2311-5150 轉分機 2331 至 2333 線上訂位連結：https://reurl.cc/paXvDd