王品集團旗下「尬鍋」嘉義店9月熄燈轉型 接手品牌鍋物店曝光

王品集團旗下主打臺式湯頭火鍋的「尬鍋」傳出調整營運策略，嘉義垂楊店將在9月15日熄燈轉型，引發當地饕客熱議，不少網友直呼「想吃要快」。記者魯永明／攝影

王品集團旗下主打臺式湯頭火鍋的「尬鍋」，傳出調整營運策略，高雄富民店、嘉義垂楊店將在9月15日熄燈轉型，2間分店退場，引發當地饕客熱議，不少網友直呼「想吃要快」。

阿里山腳下嘉市觀光興盛、假日人潮多，王品集團旗下「和牛涮」與「尬鍋」，去年7月在垂楊路商圈開店，經營年餘，傳出尬鍋將熄燈轉型，在地社羣引發熱烈討論，說明美食鍋物市場競爭，

嘉義垂楊店尬鍋人員今天證實9月15日熄燈，整修內部，由集團另一品牌「聚日式鍋物」承接。

王品集團迴應，嘉義、高雄2家尬鍋門市，9月15日結束營運，後續將由同集團旗下「聚日式鍋物」接手原店址，持續爲消費者服務。王品強調，這是集團因應市場競爭與品牌調整佈局，希望透過不同定位餐飲品牌，持續滿足多元客羣。

嘉義垂楊店去年7月7日開幕，是「尬鍋」跨出臺北、桃園之後，首次插旗中南部，鄰近交通樞紐垂楊大橋及嘉科園區，開幕時曾引發話題。如今傳出熄燈，不少嘉義在地社羣紛紛討論，顯示鍋物市場競爭激烈。然而，王品選擇以「聚」重新回到嘉義市場，也被視爲品牌轉型的另一種嘗試。

「尬鍋」2021年在臺北西門町開出首店，以「金銀蒜頭蛤蜊炒雞湯」、「剝皮辣椒炒雞湯」等臺式風味湯頭及雙拼肉盤爲特色，短短几年內拓展至中壢、嘉義、高雄等地，目前全臺共5家門市。隨着嘉義與高雄分店相繼退場，未來品牌發展方向備受關注。

接手「聚日式鍋物」，早年曾在嘉義耐斯廣場展店，主打日式精緻鍋物及多樣化食材，這次迴歸嘉義，將再次挑戰在地消費市場。王品表示，截至7月底，集團旗下門店數較去年同期增加8家，下半年更規畫再展近20家新店，積極衝刺展店腳步，展現市場信心。

王品集團旗下主打臺式湯頭火鍋的「尬鍋」傳出調整營運策略，嘉義垂楊店將在9月15日熄燈轉型，引發當地饕客熱議，不少網友直呼「想吃要快」。記者魯永明／攝影