臺北遠東香格里拉 再現南義道地菜

臺北遠東香格里拉總經理萬佐東（右二起）、義大利媽媽莉亞、侍酒師丈夫米開朗基羅、擔任餐廳經理的兒子安德里亞諾。圖／臺北遠東香格里拉提供

臺北遠東香格里拉將於5月21日至25日，再度邀請去年廣受讚譽的義大利媽媽莉亞（Mamma Ria）客座馬可波羅餐廳，重現道地家鄉味。活動期間，餐廳午晚餐限定供應由媽媽莉亞與餐廳主廚徐維志聯手打造的「媽媽莉亞限定套餐」，四道式套餐包含清爽開胃菜、三款經典手工面擇一、豪華海陸主菜二選一，以及道地義式甜點，每位2,280元＋10％，亦有單點佳餚可供選擇。除品嚐美饌，還於5月24日至25日特別舉辦「南義手工面廚藝課與午宴」，跟着媽媽莉亞學習揉麪技巧，體驗南義家庭週末手工面時光，每位2,580元＋10％。訂位專線：（02）7711-2080。

這位深受喜愛的義大利媽媽將於5月21日至25日，帶着口感Q彈帶勁的傳統手工麪食再度訪臺。開胃菜香煎鮪魚佐水牛起司襯西西里風味茴香柳橙沙拉，洋溢着地中海的陽光氣息。手工貝殼面佐埃及豆襯蛤蜊和菠菜，源自普利亞地區經典手工面款，狀似小貝殼，由媽媽莉亞用手指壓下面團，形成捲起的荷葉邊，親手揉制，口感格外Q彈。慢燉紅酒澳洲和牛牛頰，是一道展現時間與慢工細活的奢華主菜。清蒸鱈魚佐西西里風味麪包碎，主廚選用肉質細緻、油脂豐富的鱈魚，以健康養生的清蒸方式料理，完美保留魚肉的原始鮮甜與滑嫩口感。