名廚安東尼 客座臺北遠東香格里拉

義籍名廚安東尼客座馬可波羅餐廳，推薦經典佳餚包含橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、熱那亞風味鱈魚及經典甜點朗姆巴巴等。圖／臺北遠東香格里拉提供

享譽國際的義大利名廚安東尼（Antonio Tardi）再次蒞臨臺北遠東香格里拉，帶來「返璞歸真」義式料理哲學，安東尼主廚不僅曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家，此次返臺客座，主廚精選多款經典佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麪以及甜點朗姆巴巴等，讓饕客品嚐最純粹的義式風味。

安東尼主廚將於6月24日至7月3日客座馬可波羅餐廳，午晚間套餐1,980元＋10％起，6月28日至29日加開廚藝課與午宴，每位2,580元＋10％，能與主廚安東尼近距離互動，學習製作經典義大利餃。7月4日至7月6日，主廚的經典招牌菜還加碼於遠東Cafe自助餐廳午、晚餐時段供應，訂位專線：（02）7711-2080。

雙重義大利餃佐布拉塔起司襯檸檬這道主廚的拿手之作，正如他所言：「從簡單的麪粉和雞蛋，幻化出多樣的麪食，充滿魔法。」這款雙味義式餃內餡融合了煙燻波芙隆起司和香烤茄子的濃郁，巧妙搭配布拉塔起司與檸檬的清新，朗姆巴巴這道義大利經典甜點，鬆軟且充分浸潤了濃郁蘭姆酒香氣的麪包體，搭配着滑順輕盈的香緹鮮奶油，正是主廚記憶中最甜美的滋味。