臺北老字號飄香70年！「福利麵包」外酥內軟 連美軍都指定它！

中山北路、農安街口的福利麪包店歷史悠久。圖／聯合報系資料照(2002/10/09 陳惠惠攝影)

說到臺北的經典麪包老店，「福利麪包」是許多人記憶中的好味道。創立七十餘年來，最經典的招牌商品是「大蒜奶油法國麪包」，外酥內軟，抹上特製的大蒜奶油醬，香氣四溢，成爲許多臺北人早餐或下午茶的最愛。

「福利麪包」成立於1949年，前身是老上海法租借區的福利百貨西點部，跟隨政府播遷來臺後，禮聘法籍主廚、北京糕點師傅共同成立。因爲位於中山北路三段的地緣關係，成立初期是美軍顧問團的主要供應商，後來又成爲圓山空廚的上游廠商。「福利麪包」陸續引進美國貝果、義大利麪包等系列的各國烘焙產品，享有「麪包聯合國」的美譽。

蔡英文找到還在營業的福利麪包店，一眼就看見小時候最愛吃的小酥餅，她興奮的模樣像個小女孩！圖／聯合報系資料照(2003/06/29 胡國威攝影)

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在1960年代，「福利麪包」創立老臺北的第一家超級市場。雖然規模不大，但是五臟俱全，室內有冷氣空調，並提供手推購物車，讓客人自由選購生鮮蔬果、麪包、罐頭等商品，再到櫃檯結帳。這在當時的臺灣是時髦前衛的購物環境，吸引許多中外人士前往消費。

到了1970年代，爲迎合人們喜愛戶外野餐的熱潮，「福利麪包」推出「郊遊餐盒」，內含什錦沙拉、炸雞塊、火腿三明治、小餐包、水果等物，方便攜帶，廣受年輕學生與家庭族羣的歡迎。當時爲了滿足現代人對健康飲食的追求，「福利麪包」還推出「全麥麪包」，選用天然小麥製作，口感紮實，而且營養成分高。

隨着時代變遷，福利麪包並未固守傳統，而是不斷求新求變，以多元化的產品滿足不同世代的需求。