水飲櫃爲何總在店鋪C位

走在烈日炙烤的街頭，乾渴難忍，腦海裡只有一個念頭：拉開冰櫃，將那一瓶瓶凝結着冷氣的水或飲料一飲而盡。這是生理本能催生的“即時滿足”信號：口渴，一秒也不想等。

正是這種“即時滿足”的剛性需求，構成了便利店在電商時代站穩腳跟的核心底氣，即便一瓶售價數元的水，其中也包含了“即時滿足”的溢價，消費者願意爲這份便利付費，恰是便利店無法被電商平臺輕易複製的核心競爭力。

這種優勢，在運營數據裡體現得更爲直觀：得益於其高頻、即時的消費特性，一瓶礦泉水在便利店的週轉週期往往只有2天至3天。而電商平臺銷售同款水飲，從集單、倉儲到分揀、配送，全鏈路週轉效率遜於便利店。更關鍵的是，水飲的高週轉直接帶動資金效率：若按單店日均售出300瓶、單瓶均價3元計算，每天就有近千元資金在冰櫃與收銀臺間高效循環，成爲店鋪現金流的穩定支點。

“即時滿足”的價值遠不止於解渴，它滲透在無數需要立刻解決的生活場景中：手機電量跳至1%時，充電寶哪怕15分鐘收費3元，也比關機失聯更划算；突然下雨時，貨架上20元一把的雨傘，比電商平臺售價10元但需等2天的同款更值得；還有自動售賣機裡售價明顯有溢價的應急創可貼、紙巾、口香糖……

消費者爲什麼願意爲此支付溢價？心理賬戶理論提供了一個解讀視角：人們會把滿足緊急需求的花費，歸到不同於其他預算的必要成本里。此時，大腦優先考慮的是確定性而非其他。

品牌商們深諳這一心理。一些頭部飲料企業每年給便利店投放專用冰櫃，單臺補貼常達千元。這看似虧本的投入，是電商平臺裡再精美的水飲圖片也無法提供的真實體驗。品牌商重金佈局的，正是便利店“即時滿足”場景的不可替代性：一臺冰櫃佔地不足1平方米，能日均觸發上百次消費決策與即時可得的冰涼觸感。

現在，即時零售成爲新風口，頭部電商平臺紛紛進軍該領域。有人會問：若最近的便利店距離也很遠，即時零售平臺的“30分鐘達”會不會更優？但口渴、手機沒電、突然天降大雨這種不可預測的突發狀況，核心訴求從來是即時解決而非更快送達。電商即使承諾“30分鐘達”，也隱含騎手接單、交通擁堵、天氣影響等諸多不確定性。雖然新興的即時零售平臺正不斷壓縮配送時間，但在最普遍、最分散的日常即時需求上，無處不在的便利店和自動售賣機提供的即買即得的確定性，目前仍是難以被完全替代的體驗。畢竟，在緊急需求下，確定性的價值遠高於潛在的速度優勢。

便利店、自動售賣機等構築了一個“即時滿足”價值高地，這些散佈在城市肌理中的小小空間，已超越單一售賣功能，成爲承載即時需求的應急站。而水飲憑藉其高頻、剛性的即時需求特性和強勁的資金週轉能力，贏得了生存空間：誰能最快、最確定解決用戶此刻的迫切需求，誰就能常年穩居店鋪C位。（作者：李 苑 來源：經濟日報）