水果一字排開比維生素C 釋迦竟完勝奇異果、檸檬

釋迦維生素C的含量高。（示意圖，shutterstock／達志）

釋迦香甜美味，還富含多種營養成分，營養師李婉萍指出，釋迦維生素C的含量高過奇異果和檸檬，僅次於維生素C水果之王芭樂，175公克的釋迦，膳食纖維含量也等於4碗高麗菜，不過要注意適量食用，一次別吃超過一顆，尤其是糖尿病患者、腎功能不佳需限鉀者、胃功能較差者，更要留意。

營養師李婉萍在臉書粉專指出，釋迦和其他水果相比，含有較多蛋白質、碳水化合物與膳食纖維，也含有豐富的鉀、維生素C等成分，其中，維生素C的含量僅次於芭樂，優於奇異果和檸檬，顛覆以往「酸的水果維生素C比較多」的印象。

李婉萍表示，皮籽去除後淨重約175公克的釋迦，依一般成年人每日建議維生素C攝取量爲100毫克來計算，維生素C能提供1.7天所需份量，其膳食纖維量等於近4碗的高麗菜或1.5碗菠菜，鉀離子量則和1.8根香蕉差不多，對於運動量較大的人，適量食用釋迦也能適時補充鉀離子，一般人吃則有助平衡飲食中過多的鈉並降低血壓。

李婉萍過去曾指出，雖然釋迦有營養價值，但一次若攝取過多，且是正餐之外又多吃，對健康也會形成負擔。一大顆淨重約175公克的釋迦，糖類含量和一碗八分滿的米飯相當，用兩顆，熱量超過360大卡，也等於多吃了半個牛腩燴飯便當，或是一個約手掌大小的菠蘿麪包。此外，釋迦鉀離子高，對於有慢性腎臟病、腎功能不佳或必須限鉀的患者，都要注意淺嘗即止。

李婉萍建議，釋迦甜度高，吃得過多或是在餐前、空腹時食用，容易刺激胃酸分泌，通常比較建議餐後吃，豐富的維生素C能幫助飲食中的鐵質被吸收得更好，一次也別吃超過一顆。