水產品重金屬超標！旭蟹生蠔鎘含量驚人 恐影響腎功能

消基會抽查市售旭蟹、丁香魚、海膽、生蠔共計26品項，檢出鎘的有24件，其中14件高於限量標準，呼籲政府提高抽驗頻率，並針對高不合格率品項如旭蟹、生蠔，在高消費量季節加強抽驗以利源頭管理。（本報系資料照）

水產品是國人餐桌上常見食材，然而海洋污染、加工過程中常由鉛及鎘混入其中，「鉛」將影響神經系統發育，而「鎘」則可能損害腎臟功能，爲此消基會抽查市售旭蟹、丁香魚、海膽、生蠔共計26品項，檢出鎘的有24件，其中14件高於限量標準，呼籲政府提高抽驗頻率，並針對高不合格率品項如旭蟹、生蠔，在高消費量季節加強抽驗以利源頭管理。

消基會表示，該調查於7月進行，從臺北傳統市場、新北大賣場及網路平臺採集26件水產品，包括6件旭蟹，來自緬甸、泰國、菲律賓、臺灣，10件丁香魚，分別來自日本、臺灣、越南等，5件海膽，源自智利、中國大陸、越南及5件生蠔，產地爲美國、韓國、日本，而調查聚焦外包裝標示及重金屬鉛與鎘含量。

消基會指出，依據《食品安全衛生管理法》，食品包裝應清楚標示品名、內容物、產地、有效日期等資訊，但26件樣品中有7件未達標準，例如缺漏內容物、重量或製造商資訊，甚至有商品完全無標示，還有產地標示混淆的情況。若經主管機關認定違規，業者可能面臨3萬至300萬元罰鍰，嚴重者甚至可要求歇業。

重金屬方面，旭蟹類6件樣品均未檢出鉛，但5件鎘含量超標；丁香魚類10件樣品中，6件檢出鉛含量，但皆未超出限量，而鎘部分則是10件全檢出，其中7樣超標；海膽類有1件鎘超標；生蠔類則有2件鎘含量超出限量，消基會表示，由於檢測以「鮮／溼重計」，部分超標樣品是否違規仍需主管機關進一步判定。

消基會建議，消費者在選購水產品時，特別是網路購買，應仔細檢查標示是否完整，避免買到來源不明或過期商品，對於高風險品項如旭蟹、生蠔與海膽，建議選擇具檢驗報告或認證標章的商品。

消基會表示，由於水產動物活體離開水池後，因本體的水分或環境突然改變而吐水，都會產生失水重的狀況，但目前《食品中污染物質及毒素衛生標準》規定水產動物的重金屬限量都以「鮮／溼重計」，應更明確的定義「鮮／溼重計」，尤其市面上有些水產都會經過微加工，一旦有微量的重金屬檢出時，就容易造成判別上的爭議。

此外，針對高不合格率品項如旭蟹、生蠔，政府未來應提高進口時抽驗比率，且在高消費量季節加強抽驗以利源頭管理，除了公開不合格商品資訊外，也應建立方便的查詢平臺，讓有需要的消費者可以直接查詢。