甩內臟脂肪別隻靠少吃 醫：3類食物反而要多吃

想減少內臟脂肪，不是一昧少吃，而是多吃富含蛋白質、植化素、纖維質的食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

內臟脂肪過多易導致心血管疾病、高血壓等疾病風險，很多人以爲改善只要靠少吃就好，但其實「吃對」更關鍵。醫師鄧雯心指出，想減少內臟脂肪，可多吃蛋白質、纖維與植化素，能增加飽足感、穩定血糖、幫助人體抗發炎，讓內臟脂肪不容易堆積。

家醫科醫師鄧雯心在《祝你健康》節目上指出，許多人常認爲，內臟脂肪高是因爲吃太多，但其實吃得是否正確也很重要，有些食物對代謝其實是有正向幫助的，反而該多吃。

鄧雯心表示，首先就是蛋白質，一項針對中老年人的研究發現，每天吃「體重×1.3克蛋白質」，在運動習慣未改變的情況下，內臟脂肪燃燒比例就有所增加。

鄧雯心指出，蛋白質能增加飽足感，在腸道中引發類似瘦瘦筆的關鍵賀爾蒙。而人體在消耗食物時，會有耗費能量的「產熱效應」，蛋白質比碳水、油脂更耗能量，以吃進100大卡來計算，實際吸收熱量可能只有70卡。此外，攝取蛋白質還能增加肌肉量，能幫助燃脂，鮭魚、雞胸肉、毛豆都是不錯的食物。

第二個是「纖維質」，鄧雯心特別推薦水溶性纖維，研究指出，每天攝取10克的水溶性纖維，內臟脂肪合成的速度可以延緩約3.7%，菇類、黑木耳、秋葵、海帶等口感黏滑的食物，都是不錯的選擇，還能幫助控血糖、爲腸道提供好菌。

鄧雯心表示，最後是「植化素」，能幫助人體抗發炎，讓內臟脂肪不容易堆積。五顏六色的蔬果都富含植化素，像是綠茶素、白藜蘆醇、花青素、槲皮素、茄紅素，日常各色蔬果都應攝取。