市監聯合多部門開展“綜合查一次” “全面體檢”無堂食餐飲

本報訊 爲進一步規範網絡餐飲服務經營行爲，給無堂食餐飲開展一次“全面體檢”，18日，姑蘇區市場監管局蘇錦分局、蘇錦街道綜合執法大隊、街道應急局、建設局、消防救援大隊等部門聯合開展了無堂食外賣店鋪“綜合查一次”檢查活動。

在華豪國際負一樓的無堂食外賣店鋪，檢查組開展檢查，街道司法所全程跟蹤參與，保障執法過程的合法性。

根據無堂食餐飲的特性，此次檢查重點放在了食品加工環節與原料儲存環節，把控後廚食品安全風險。蘇錦分局工作人員深入加工操作間，對總體面積較小的店鋪重點檢查了加工環境，包括地面是否清潔乾燥、牆壁和天花板有無污漬黴變、通風設備是否正常運行等；查看如刀具、案板、鍋具等食品加工設備是否生熟分開使用，且每餐使用後是否徹底清洗消毒。在食品原材料存儲方面，檢查組監督檢查了餐飲單位是否嚴格分類存放，檢查各類原材料是否分類整齊擺放，生熟食品是否分開儲存，以防止交叉污染。對於有保質期的食品原材料、食品調料，檢查組逐批查看生產日期和保質期，嚴禁使用過期原料。

同時，工作人員對所查店鋪的線上證照公示進行了覈查，嚴查是否與店鋪實際營業執照一一對應，杜絕出現“幽靈外賣”；仔細覈對許可證上的經營範圍、有效期、經營地址等信息，確保沒有涉嫌虛假宣傳、超範圍經營等現象，建立“線上巡查+線下覈查”的長效機制。同時，檢查組結合街道司法所工作人員與律師專業建議，現場給各餐飲單位普及相關食品安全法律法規，宣傳反食品浪費，按需按量提供餐食、餐具。

經檢查發現，部分餐飲商戶存在食品原材料存放不規範、消防設施配備不足、店鋪內雜物隨意堆放、操作人員穿戴不達標等問題。針對這些問題，執法人員現場下達責令整改通知書，要求相關商戶限期整改到位，並將進行復查，以“綜合查一次”爲抓手，構建更加科學、系統、高效的執法檢查體系，配合各部門共同守護羣衆食品安全。

“無堂食”更要“嚴監管”，外賣餐飲必須嚴守安全底線。本次無堂食餐飲區域檢查，是一次線上線下一體化監管的推進。（蘇報融媒記者 葛芝 通訊員 徐怡凡）