師傅遍地開花鼎泰豐仍不倒？老饕曝3大關鍵：沒辦法被取代

鼎泰豐是許多人和朋友吃飯聚會時的熱門選擇。（示意圖：shutterstock／達志）

鼎泰豐是臺灣餐飲界標竿之一，許多曾在裡面工作的廚師也在各地遍地開花。一位網友近日好奇，很多鼎泰豐前師傅以小籠包、炒飯創業，成爲鼎泰豐的平價替代餐廳，但爲什麼鼎泰豐仍然屹立不搖沒倒閉？貼文曝光後引發熱議，許多人紛紛指出，除了經典菜色，鼎泰豐還有優質的服務、環境、品質等，成就鼎泰豐與衆不同的品牌價值。

原PO在PTT發文表示，現在很多餐廳標榜是鼎泰豐前師傅創業開的店，菜色也是小籠包、炒飯等鼎泰豐名菜，主打平民價格卻有鼎泰豐般的享受，讓原PO忍不住好奇發問，「那鼎泰豐怎麼不會倒？去山寨店吃就好了啊」。

對此，許多人紛紛迴應，「品牌效應，有老客戶，死忠」、「山寨店沒一家能打的，都在蹭而已」、「美國看到鼎泰豐一堆老外排隊，把隔壁海底撈打趴不行」、「品質有差啦，外面的往往當下好吃，吃完口乾舌燥」。

不少人則指出，鼎泰豐服務、環境、品質既優秀又穩定，因此成爲粉絲支持的關鍵，「人家有在品牌上下功夫的，不是隻有食物，用餐環境、服務都有一定水準的」、「品質穩、服務好，而且品牌形象很好」、「鼎泰豐那服務品質是跟日本有得比的，做外國人的生意就做不完了，你號稱鼎泰豐師傅的店也沒那種服務」、「乾淨又明亮，食物還有一定水準」、「環境、服務，出來的師傅，用料他知道」、「鼎泰豐的環境跟服務不是那種店家可以取代的，要請客只能去鼎泰豐」、「出來開的，用料幾個月後無限下降了」。