腎友小心！湯圓甜餡藏「高磷」陷阱 不忌口下場曝

甜餡湯圓不只熱量高，含磷量高可能導致血管及骨骼問題。（示意圖：shutterstock／達志）

正月十五慶元宵，民衆不免俗會品嚐湯圓，象徵圓圓滿滿。不過有腎臟科醫師提醒，湯圓除了高熱量外，芝麻、花生、豆沙等內餡含磷量高，對腎臟病患者會造成很大負擔，不可過量攝取，或是改吃無餡小湯圓，避免高磷血癥危害健康。

臺北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林表示，腎臟負責排除體內代謝廢物、維持電解質平衡及內分泌功能，當腎功能受損時，排除磷的能力下降，過量攝取磷將導致高磷血癥，引發血管鈣化、心血管疾病。此外磷還會抑制維生素D的活化，降低鈣的吸收，當體內鈣磷代謝失衡，就會形成骨質疏鬆。

郭克林指出，腎臟病患者若攝取過多的磷，可能使鈣磷沉積於皮膚，刺激皮膚末梢神經，出現急性劇烈搔癢症狀，時間一久造成骨骼脆弱、血管鈣化等問題，建議腎友每日磷攝取應低於1000毫克，由於一般食物已含有一定磷含量，因此不宜多吃有甜餡的湯圓。

以市售內餡湯圓磷含量，芝麻內餡含磷量最高，每顆約含30-40毫克，花生內餡每顆約有25-35毫克，豆沙內餡每顆約15-25毫克。

腎友若想品嚐湯圓，郭克林給出3原則，一是湯圓選擇儘量以純糯米或米漿製成的無內餡湯圓爲主。二是食用含內餡湯圓一天以2顆爲限，不得連續食用超過兩天。三則是搭配服用鈣片等磷結合劑，儘量補充鈣質。

郭克林也提醒，近5成腎友合併糖尿病問題，應定期監測血壓、體重、尿液顏色，並規律服藥、保持良好作息。