熱炒蔬菜怎麼點最頂？一票網激推「這2樣」：青菜界之王

許多網友認爲，高麗菜、水蓮是熱炒的青菜之王。（示意圖：shutterstock／達志）

熱炒是臺灣人吃飯聚會時的熱門選擇。一位網友近日指出，熱炒高麗菜往往具有清甜爽脆的口感，空心菜、地瓜葉雖然也都不差，但卻不像高麗菜可以煮湯、做成包子內餡、清燙後淋醬等萬用又好吃，「果然還是熱炒高麗菜纔是熱炒青菜界的王者嗎？」，貼文曝光後引發熱議，許多人紛紛大讚高麗菜好吃，不過也有不少網友認爲，水蓮纔是熱炒店最好吃的蔬菜。

原PO在PTT發文表示，高山高麗菜的口感清甜爽脆，不管煮湯、做成包子內餡、清燙後淋醬都很好吃，反觀空心菜雖然不差，卻只適合在熱炒店登場，煮湯、清燙時都有高機率會走味，無法引出蔬菜的甜硬度、軟度，久放時還會出現變黑的跡象，讓原PO忍不住好奇，「果然還是熱炒高麗菜纔是熱炒青菜界的王者嗎？」

對此，許多人紛紛迴應，「空心菜很看炒功，厲害的比高麗菜好吃，高麗菜就安全牌」、「青江菜，要加油避免土味」、「高麗菜要買高山才脆，炒的時候不用」、「高麗菜真的很強，還可以生吃當沙拉」。

另一方面，不少網友認爲水蓮纔是真正的熱炒之王，「水蓮笑而不語」、「水蓮纔是必吃！」、「在水蓮面前都是在爭第二」、「水蓮或福山萵苣纔是吧」、「水蓮第一」、「在水蓮跟山蘇面前，都是渣渣」 。