全國紅茶製茶技術賽 嘉縣好手奪雙季軍

宜蘭縣冬山鄉公所8日、9日兩天舉辦2023全國紅茶製茶技術競賽，嘉義縣代表選手郭紋廷（右）獲季軍。（嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真）

宜蘭縣冬山鄉公所8日、9日兩天舉辦2023全國紅茶製茶技術競賽，嘉義縣代表選手葉信佑（右）獲季軍。（嘉義縣政府提供／呂妍庭嘉義傳真）

2023全國紅茶製茶技術競賽日前登場，嘉義縣派出7位製茶師代表參賽，與全臺45名製茶好手同臺競技，最後竹崎鄉郭紋廷、葉信佑不負衆望奪下雙季軍，受氣候影響，今年茶菁品質不如往年，茶職人還能做出好茶，評審一致肯定是真功夫。

縣府農業處農林作物科長李秋瑩表示，今年全國紅茶製茶比賽採用宜蘭縣冬山鄉有機驗證的臺茶12號茶菁，參賽者需在相同製茶環境及條件下，依經驗及當下氣候判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥時間和程度，以純手工方式製茶，2天賽程需全程專注，不眠不休，考驗體力、耐力，還有經驗判斷。

李秋瑩說，比賽時就有評審提到，氣候影響茶菁品質，今年茶菁狀況不比往年，製茶師要做出水準之上的好茶，必須有相當功力，難怪茶比賽評審都誇嘉義製茶技術愈來愈好。

至於嘉縣7位參賽選手，李秋瑩說，都經過縣級比賽洗禮才晉級全國賽，全國賽最後選出冠軍1名、亞軍3名及季軍6名，郭紋廷、葉信佑兩位職人表現優異，爲嘉縣搶下2個季軍名額。

李秋瑩表示，嘉義縣產出茶葉、茶農常在全國賽脫穎而出，農業處將推出特別企畫，採訪在全國製茶競賽得獎的茶農，將他們的心路歷程彙集成冊正式出版，藉此讓更多人瞭解製茶學問。

縣長翁章樑說，阿里山高山茶的好，除緯度、海拔等環境孕育，茶園管理與製茶技術都舉足輕重，製茶師需感受制茶時的環境，調整每個步驟，是一件細緻又專注的工作，希望每位製茶師都秉持勝不驕、敗不餒的職人精神，繼續傳承阿里山高山茶產業。