秋蟹開吃！大地酒店花雕年糕燒螃蟹登場 紅白葡萄酒限時送

「花雕年糕燒螃蟹」使用萬里直送的三點蟹，蟹肉細嫩，搭配吸飽湯汁的年糕與花雕酒煨燒入味，層次濃郁，售價1800元。（大地酒店提供）

「花雕年糕燒螃蟹」其中一款使用蟹鉗飽滿、肉質紮實的特選沙公入菜，整體風味更顯豐厚，售價3500元。（大地酒店提供）

鑊氣十足的「幹鍋大沙公」呈現紅橘色主視覺，加上誘人香氣，帶給饕客鮮香麻辣的感官衝擊，每份售價3800元。（大地酒店提供）

「桂花大沙公」以有機雞蛋與鮮甜洋蔥拌炒蟹肉，蛋香、洋蔥、蟹肉完美交融，每份售價3500元。（大地酒店提供）

重達1.2公斤的「頂級特大沙公」，可選幹鍋、桂花或白灼等任一料理方式，蟹肉厚實飽滿，適合多人共享，每份5800元。（大地酒店提供）

秋蟹當令，鮮味正濃。大地酒店旗下知名川湘料理餐廳「奇巖一號」，即日起至10月31日推出年度限定「金秋蟹宴 醇酒共饗」迎接喜愛品蟹的饕客，今年秋蟹系列全新菜色「花雕年糕燒螃蟹」，融合花雕酒香與蟹肉鮮甜，爲秋季饗宴增添一抹江浙雅韻。活動期間內，饕客於「奇巖一號」或「月兒彎彎」點選任一道「金秋蟹宴」料理，即贈精選紅葡萄酒或白葡萄酒1瓶，秋蟹餐點售價1800元至5800元不等。

【新品花雕年糕燒螃蟹 三點蟹.沙公任選】

「金秋蟹宴 醇酒共饗」由主廚李昭明精選肥美沙公與萬里直送三點蟹，設計出多道風味鮮明的秋蟹料理。本季全新推出的「花雕年糕燒螃蟹」，共提供兩種選擇，其一以新北萬里直送的三點蟹入饌，其蟹膏香濃、肉質細嫩，搭配吸飽湯汁的年糕與花雕酒煨燒入味，酒香與海味交融，層次濃郁，售價1800元。另一款則使用蟹鉗飽滿、肉質紮實的特選沙公，江浙香氣碰撞海味精華，蟹肉飽滿中可感受到豐厚風味，售價3500元。餐點須於3天前預訂。

【沙公料理技法升級 1.2公斤大沙公霸氣】

另外，「奇巖一號」每年廣受好評的沙公料理，今年也不缺席，其中最具人氣的「幹鍋大沙公」，今年技法優化與香料微調，層次更顯分明。李昭明主廚分享幹鍋手法源自川北地區，主廚得先以自制老油與郫縣豆瓣爲基底，大沙公爲主角，

加入蓮藕片、白花椰、紅椒等配料，翻炒後蟹香四溢、鑊氣十足。端上桌的「幹鍋大沙公」呈現紅橘色主視覺，加上誘人的香氣，帶給饕客鮮香麻辣的感官衝擊。

「幹鍋大沙公」每份售價3800元。

「桂花大沙公」則以有機雞蛋與鮮甜洋蔥拌炒蟹肉，蛋香、洋蔥、蟹肉多重美味完美交織，風味鮮美鹹香，每份售價3500元。另有重達1.2公斤的「頂級特大沙公」，可選擇幹鍋、桂花、白灼或咖哩任一料理方式，蟹肉厚實飽滿，是多人共享的豪華之選，每份售價5800元。

【月兒彎彎沙公涮涮鍋 湯頭鮮甜蟹香四溢】

秋蟹料理除了乾式烹調，大地酒店館內的「月兒彎彎」餐廳同步推出沙公涮涮鍋，主廚嚴選肉質厚實的沙公現點現煮，搭配爽口高湯與多樣時蔬，涮煮後蟹香四溢、蟹肉鮮甜，展現出秋日料理的溫和層次，套餐價3080 元。

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