Q彈手拉麪＋羊油辣椒！知本濃郁系砂鍋羊肉面藏身鐵皮小屋

撰文攝影／黑皮的旅遊筆記、整理／實習記者陳品勻

這一次來到臺東跑了超多的銅板美食，還有許多在地推薦的隱藏小吃。但最讓我印象深刻跟出乎意料的（甚至可以說是我這次來到臺東的第一名美食）就是這間位於知本的「老傳長砂鍋手工牛羊肉面」。那個湯頭真的超級的濃郁，加上肉的份量也算多，整碗吃下來真的很過癮。

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砂鍋手工牛羊肉面臺東的知本不只擁有沁人心脾的溫泉，還藏着一間讓老饕一吃就上癮的手工牛羊肉面。這家店沒有華麗裝潢，卻用一鍋砂鍋熱氣與紮實的手工麪條，征服了我的味蕾！

菜單

餐點介紹

▲光是辣椒也有分牛油辣椒跟羊油辣椒。

▲如果同樣是水餃控的話，他們的水餃，我也是蠻推的。

現點現煮這裡的特色是現點現煮的砂鍋羊肉面，砂鍋上桌時還咕嚕咕嚕地冒着熱氣，光是香味就讓人忍不住吞口水。湯頭以中藥與蔬菜慢火熬煮，喝起來溫潤不燥，連怕羶味的朋友也能安心大口吃羊肉！

▲湯頭真的超級的濃郁，加上肉的份量也算多，再搭配那一塊羊骨，邊吃邊吸裡頭的骨髓，真的很過癮。

牛肉麪也相當美味不只羊肉，就連牛肉本身水準也很高。我真的很愛他們的湯頭，麪條口感真的很Q彈，最重要的就是每一條面都吸滿了湯的精華，整體下來真的挑不出任何一個缺點。

▲手工麪條是另一亮點，寬版帶點波浪形的手拉麪條吸飽湯汁，入口Q彈又帶嚼勁，每一口都很過癮。

老傳長砂鍋手工牛羊肉面

地址：臺東縣臺東市知本路三段90－1號電話：0977－167959

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