飄香超過60年只賣榨菜肉絲麪！彎進龍潭隱密巷弄尋找傳統客家味

撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳品勻

隱身在桃園龍潭大池旁寧靜巷弄裡，有一家讓人一試成主顧的傳統老麪店「橋頭老麪店」。這間麪店已有超過六十年的歷史，目前已交棒給第二代兒子承接，是當地人從小吃到大的滋味，許多老顧客說，這裡不僅僅賣的是面，更是一份記憶的味道，橋頭老麪店堅持傳統手藝，從麪條的製作到湯頭的熬煮都一絲不苟，用餐需先拿號碼牌才吃得到！

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交通資訊

►自行開車：開車前來的旅客可從國道3號下龍潭交流道，約5分鐘車程即可抵達，龍潭大池邊有公有停車格可以停放。►公車族：可搭乘公車至「龍潭國小」或「龍潭市場」站下車，步行約3至6分鐘即達。

▲藏身在隱密的巷弄之中，之前經過時不知道原來要從巷子走進來，這次特別來找才知道原來在這裡。

低調隱身巷弄中彎進這條巷弄小道，不久後便可看見低調卻熱鬧的橋頭老麪店，外觀樸實無華，卻總吸引絡繹不絕的客人，真的是經過很容易錯過的小店。

內用、外帶皆需拿號碼牌來到橋頭老麪店請先來拿號碼牌就對了，無論內用或是外帶都是叫號服務，店內只有夫妻兩人一起經營，所以人手不足啦！

菜單／MENU店內的菜單是直接看牆上的菜單點餐，不需要另外填單，直接跟老闆點餐即可，我很佩服老闆的記憶力真好，不需要另外記下來。

▲走進店裡不需多說，僅憑那濃郁香氣，就足以讓人垂涎三尺。

店內空間橋頭老麪店的店面不大，整體空間約可容納20至30人左右，靠近料理臺的區域可看到老闆現場煮麪、切滷味的過程，老闆熟練的動作彷彿如行雲流水般流暢。店內佈局簡單幹淨，桌椅以四人方桌爲主，對面的店面也是小小的用餐空間，老闆會安排座位區。

▲像我們是下午二點過後纔到店內，以爲應該會沒什麼人，結果還是等了10分鐘才能入座，生意真的蠻好的。

推薦美食橋頭老麪店主打傳統客家風味麪食，店內僅賣一種麪食「榨菜肉絲麪」與綜合滷味，有乾麪、湯麪選項，也可以像我們直接來盤黑白切，請老闆隨意出菜囉！

榨菜肉絲麪（小）60元 原本老闆有點訝異我們二人竟然只點小碗，實在是因爲沿路嚐了不少美食小吃，想嚐嚐不同的美味，只好以分享的方式，看到鄰桌點大碗真的很大一碗啊！絕對是大碗公，可能要食量大的朋友再來挑戰。麪條帶有手工的彈性與厚度，榨菜爽脆帶點微辣，肉絲細緻柔嫩，湯頭則是以大骨與蔬菜慢火熬煮數小時，再加上油蔥的香氣，真的很有Q勁。

▲我們也照着鄰桌熟客都會加一些辣油淋上，果然加一點點更提味，讓麪條變得更有味道。

黑白切100元（綜合滷味）

▲頭骨肉、海帶、甜不辣、蘿蔔、油豆腐。

▲每一種滷味小吃看起來都很不錯，實在是很難決定，乾脆就點了黑白切，請老闆幫忙決定隨便切囉！

▲頭骨肉嫩中帶筋，熟度恰到好處，海帶則滷得入味仍保有嚼勁；蘿蔔鬆軟透心，吸附了滿滿的滷汁香氣，甜不辣彈牙不膩口、油豆腐則軟嫩多汁。

▲搭配店家特製的辣椒醬，更是風味倍增。

用餐心得價格平實，份量十足，是在地人日常用餐的首選之一，用餐當天雖爲假日下午時間，店內仍高朋滿座，許多顧客都是熟門熟路的老主顧，甚至有帶着小孩回來重溫兒時記憶的長輩，如果你正好經過龍潭，不妨彎進這條巷弄，尋找這間平凡卻不簡單的老麪店，相信你也會像我一樣，對這碗古早味念念不忘。

橋頭老麪店

地址：325桃園市龍潭區西龍路43號電話：03－4896915營業時間：10：00－18：00（週二公休）

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