澎湖營養午餐 龍膽石斑入菜

澎湖縣政府農漁局推廣「澎湖優鮮」認證水產品，近年在農業部漁業署補助下，持續將龍膽石斑作爲營養午餐食材。（許逸民攝）

澎湖縣政府農漁局持續推廣「澎湖優鮮」認證水產品進入校園，在中央補助下，成功將取得「澎湖優鮮」與「溯源水產品追溯條碼」雙認證的1162公斤高品質龍膽石斑無刺魚排，提供作爲縣內各國中小學營養午餐食材，15日在文澳國小舉行捐贈儀式。

澎湖縣長陳光復表示，縣府推動澎湖各國中小營養午餐免費，並將每位學生每月700元營養午餐費提高到1000元，更積極向中央爭取經費，將「澎湖優鮮」標章認證的優質水產品加入學校午餐菜單中，其中1162公斤龍膽石斑無刺魚排每學期可享用2次，大約需要140多萬元，希望能再多70萬元，增加1次龍膽石斑幫學童加菜。

「澎湖優鮮」爲澎湖縣在地生產水產品，通過農漁局不定期抽驗動物用藥及重金屬檢測合格；而「溯源水產品追溯條碼」則可讓消費者透過產品包裝上的條碼，查詢農業部漁業署系統中完整生產資訊，確保來源透明可追溯，食安有保障。

澎縣府近年在農業部漁業署補助下，從產地到全縣國中小的餐桌，成功將「澎湖優鮮」認證水產品作爲營養午餐食材。今年同樣再獲中央支持，把龍膽石斑無刺魚排成爲孩子營養午餐裡一道鮮美又營養的料理，讓孩子吃進的是健康，以及滿滿的用心關懷。

農漁局指出，龍膽石斑被譽爲「石斑王」，肉質細嫩鮮甜、蛋白質含量高且脂肪低，富含膠原蛋白、鈣、鐵、磷及多種維生素，是營養價值極高的高檔水產品。其魚皮膠質更是天然的美容聖品，深受消費者喜愛。