女青農林孟諭奪碧螺春特等獎 擦亮百年茶行招牌

女青農林孟諭代表天芳茶行第17度獲得碧螺春特等獎。（新北市農業局提供）

製茶期間林孟諭持續透過嗅覺及觸感經驗判斷香氣與熟度。（新北市農業局提供）

三峽有臺灣綠茶故鄉的美名，女青農林孟諭代表天芳茶行第17度獲得碧螺春特等獎，擦亮百年曆史的茶行招牌，林孟諭充分展現碧螺春鮮爽的滋味。新北市政府農業局表示，新北市致力營造良好農業生產環境，並吸引青年迴流返鄉從事農業，透過辦理評鑑比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，茶農傳承製茶技術，獲得獎項皆值得肯定。

三峽是全臺唯一辦理綠茶評鑑的茶產區，三峽碧螺春綠茶爲不發酵茶，採用在地特有的青心柑仔品種，春茶在清明前後以手工採摘一心二葉的嫩芽製作，過程不經過攪拌及氧化的程序，透過短時間炒菁提升濃郁的香氣並保留新鮮的風味，成品的翠綠色茶幹呈現蜷曲螺旋狀，帶有茶芽的白色毫毛，茶湯碧綠澄澈、鮮活爽口。

本次共有195點茶品角逐參賽，從茶葉的外型以及茶湯的色澤、香氣、滋味，到浸泡後的葉底皆爲評審的項目，依照品質分出特等、頭等、金獎、銀獎及優良共5等次，賽事最後由天芳茶行林孟諭拿下特等獎。

今年春季碧螺春綠茶評鑑的評審農業部茶及飲料作物改良場表示，今春製茶期間氣溫冷涼、日夜溫差大，茶樹生長狀況極佳，特等獎芽葉壯實、緊結勻整、白毫明顯，湯色碧綠清澈明亮，帶有綠豆及茉莉花的鮮雅甜香，滋味鮮活且濃稠滑順，飽有餘韻，充滿優質春季碧螺春的特色風味。

本屆評鑑由青農林孟諭代表天芳茶行第17度獲得碧螺春特等獎，林孟諭與丈夫黃耀寬共同經營傳承5代的天芳茶行，以三峽本地的青心柑仔品種製作碧螺春綠茶、龍井茶及蜜香紅茶，茶葉年產近1萬斤，並且積極推動食農教育，提供採茶、製茶到品茗的深度茶鄉文化體驗。天芳茶行榮獲特等獎的同時，囊括金獎及銀獎共19個獎次，堪稱最大贏家。

林孟諭分享，從2月下旬開始的製茶季中，每天都要處理大量的鮮採茶菁，今年配合早春涼爽天氣，在春分採收茶菁，並靜置走水約18小時之後，以鍋溫維持280度炒菁，期間要持續透過嗅覺及觸感經驗判斷茶葉的香氣與熟度，最後還挑燈夜戰的仔細挑揀整齊茶枝，才能確保成品傳達甘甜清爽的豆香味。

三峽區農會理事長蘇俊龍表示，三峽是臺灣唯一的專業綠茶產區，三峽碧螺春綠茶透過茶師精湛製茶技術炒制而成，沖泡時水溫約80度爲佳，冷泡更能突顯香氣滋味及醇厚爽口，還能完整保留綠茶多酚、茶氨酸、維他命C等豐富營養成分，同時減少咖啡因的釋出，在炎炎夏日可袪熱解渴。喜愛綠茶的民衆歡迎洽三峽區農會訂購，絕不能錯過今年全臺首波春茶-三峽碧螺春特色茶品。

新北市農業局表示，新北市致力營造良好農業生產環境，並吸引青年迴流返鄉從事農業，透過辦理評鑑比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，茶農傳承製茶技術，獲得獎項皆值得肯定。