濃而不苦、香而不烈、略帶果酸 雲南咖啡爲啥能代表中國

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲紅彤彤的咖啡果。（人民網）

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲咖農正在翻曬咖啡果。（人民網）

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲咖農採摘咖啡果。（人民網）

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲咖農採摘咖啡果。（人民網）

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲普洱市孟連縣富巖鎮咖農正在翻曬咖啡豆爲。（人民網）

雲南咖啡爲啥能代表中國。圖爲各類咖啡產品。（人民網）

大陸《人民日報》用戶端22日報導，中共總書記習近平19日下午到雲南麗江古城說道：「雲南咖啡還是代表着中國的，現在國外也是受歡迎的。」雲南咖啡，爲啥能代表中國？

首先，在大陸全國處於絕對優勢的種植面積和產量。

2024年，雲南省咖啡種植面積126.7萬畝、產量14.6萬噸，均佔大陸98％以上，穩坐中國咖啡產地的「頭把交椅」。

雲南咖啡種植史最早可追溯到130年前，主要分佈在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個州市。地處北廻歸線附近、低緯度、高海拔、晝夜溫差大、土壤肥沃且弱酸性……雲南自然條件國際知名咖啡產區相似。

尤其是小粒咖啡，在雲南找到絕佳安身之所。雲南咖啡「濃而不苦、香而不烈、略帶果酸」特質，近來愈發贏得圈內人士認可。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款雲南咖啡豆產品。

其次，是明顯提升的品質。

雲南咖啡種植規模雖在大陸領跑，但在國際咖啡豆供應體系佔比卻不足2％。此外，雲南咖啡傳統品種爲卡蒂姆系列雜交種，雖然抗病高產，但品質卻很難躋身頂級。

品質和產量在國際市場都不佔優勢，自然就沒有定價權。加上種植水準和加工滯後，雲南咖啡一度面臨「賣一斤咖啡豆，買不起一杯咖啡」困境。

如何破局？2022年雲南省推出「咖六條」等一系列政策，支持雲南咖啡走精品化、精深加工之路。

畫定精品咖啡適宜種植區105萬畝，推廣瑰夏、鐵皮卡等優良品種，打造雲咖品牌建設精品莊園……經過3年努力，截至2024年，雲南咖啡精品率已由2021年8％提升至31.6％，精深加工率已由2021年20％提升至80％。

昆明海關統計，2024年雲南省出口咖啡3.25萬噸，同比增長358％，遠銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。

第三，是越來越高的市場認可度。

如今，從大陸北上廣深到四五線小城市，咖啡館正迅速普及。特別是不少90後、00後，已經從喝咖啡提神，升級爲品咖啡味道。

實際上，麗江不產咖啡，卻爲咖啡提供極佳咖啡消費場景——推窗見雪山，特別適合端一杯咖啡發呆。依託豐富咖啡資源和文化，雲南積極推進「咖旅融合」，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區等以咖啡爲主題的新型消費場景，讓遊客從咖啡種植、採摘到品鑑全程參與，沉浸體驗。品咖啡滋味，享風土人情。