牛奶、豆漿輸了 醫激推1飲品：穩血糖還防骨鬆

醫師表示，早餐飲用芝麻飲，有助延緩餐後血糖上升與提升飽足感。（示意圖，Shutterstock／達志）

早餐一定得喝牛奶、豆漿纔算健康嗎？家醫科醫師李思賢表示，他更常喝自制芝麻飲，芝麻有超過50%的成分是優質油脂，可以延緩餐後血糖上升、提升飽足感，讓人不容易餓，而且芝麻的含糖量低、鈣質含量高，也沒有精製碳水，非常適合糖尿病族羣或是低糖飲食者，當成早上的能量來源。

李思賢在粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，相較於牛奶或豆漿，早餐飲用芝麻飲，是一個更健康、更多營養密度的選擇，像他早餐就會常喝自制的芝麻飲。

李思賢表示，他習慣將黑芝麻和白芝麻，以2比1的比例，不加水、不加糖，用調理機打成濃稠的芝麻糊，每天早上挖1匙，加上熱水衝開，就能立刻變成1杯香濃又溫暖的早餐飲品。

李思賢表示，芝麻的營養成分非常豐富，不只含有鎂、鋅、鐵、鉀等多種重要礦物質，其中鈣的含量更是植物界中的佼佼者，對骨骼保健、預防骨質疏鬆，有很大幫助。

李思賢表示，芝麻還含有芝麻素（sesamin）和芝麻酚（sesamol），這些珍貴的植化素、多酚，不只具有抗氧化功能，也能幫助調節腸道菌相與肝臟代謝。

李思賢表示，芝麻有超過50%的成分是優質油脂，這些天然的不飽和脂肪酸可以延緩餐後血糖上升、提升飽足感，讓人早餐後不會那麼容易餓。芝麻本身的含糖量非常低，也沒有精製碳水，非常適合糖尿病族羣或是低糖飲食者當早上能量來源。

營養師高敏敏在臉書PO文指出，臺灣營養調查發現高達8到9成的人每天吃不到足夠鈣質，而芝麻是補充鈣質的優良食物，以熟的黑芝麻爲例，每100g含有1479mg的鈣質，食用有助強健骨質，當中並含有珍貴的芝麻素，還能幫助入睡與擁有好心情。