南京兄弟龍蝦仙鶴門店被曝用草酸日洗超百斤龍蝦

北京商報訊(記者 張天元)7月9日,"店員承認用草酸日洗超百斤龍蝦"相關話題引發熱議。根據封面新聞,南京有一家網紅店"兄弟龍蝦仙鶴門店",只做外賣,外賣店在平臺上的評分達到4.9分,月售1000+,而據知情人透露,這家龍蝦店在使用俗稱"洗蝦粉"的草酸清洗小龍蝦。記者暗訪發現,該店在走廊使用散發酸臭的溶液清洗龍蝦,旁邊擺放着"草酸AR分析純"粉末,員工承認日清洗量超百斤。

國家規定明確禁止將草酸單獨作爲食品消毒劑或清潔劑使用。專業人士表示草酸會結合鈣形成沉澱,增加腎負擔甚至導致腎結石,存在健康隱患。記者經過連續多日觀察發現,該店既未更換清洗溶液,也未添加新的草酸,而是反覆使用同一池液體,浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味。儘管該店大堂正處於裝修狀態,但其後廚作業卻未受影響,所有加工完成的龍蝦均通過外賣平臺持續對外銷售。

在屬地多部門聯合檢查中,面對記者提供的證據和現場發現的草酸空瓶,店員堅稱使用的是自來水清洗。執法人員認定後廚衛生問題嚴重,責令停業整改,店家自行銷燬了100多斤問題龍蝦。目前,市場監管部門還在對此案做進一步調查,並通報外賣平臺要求對該店進行下架處理。隨後,北京商報記者通過多個外賣平臺搜索上述門店,發現均已經不見蹤影。