“明廚亮竈”後廚直播成必選項 美團今年將與餐飲商家共建萬家衛星店

北京商報訊（記者 郭繽璐）7月16日，北京商報記者瞭解到，截至當前，美團外賣已與全國800個頭部品牌合作建成了5500多家品牌衛星店，2025年底門店總數將達萬家。全部新增衛星店必須開通"互聯網+明廚亮竈"後廚直播，2025年首批10000家衛星店將獲得美團累計4億元的專項扶持，包括商家助力金、專屬流量扶持等。

此次，美團外賣也對外公佈了衛星店的商業運營價值，數千家衛星店的聯合探索顯示，在火鍋、燒烤、中西式快餐等各種餐飲門類中，衛星店的創新經營模式可幫商家降低成本，保障餐品質量。具體來看，因削減了堂食麪積，專營外賣，且無需考慮店鋪選址是否臨街等，衛星店商家整體運營成本可下降50%-70%，人效坪效雙提升70%，成本回收週期比傳統門店縮減了三分之二，從24個月壓縮到8-10個月。

美團外賣品牌衛星店相關負責人表示，衛星店是美團用數字化創新手段，推動行業向"餐廳更透明，外賣更放心"這一目標發展的重要探索。不論餐飲門店是怎樣的具體形式，只要能做到明廚亮竈、爲用戶提供放心的用餐體驗、有利於餐飲生態的良性化發展。