米其林名廚聯手青創翻轉海味 新港社區創新料理驚豔亮相

高雄永安區新港社區今（24）日舉辦「2025新港社區料理新品發表會」，由在地青年團隊攜手米其林綠星主廚簡天才，共同推出3道以在地漁產爲主角的創新料理，爲漁村注入嶄新生命與創意能量，（左3爲名廚簡天才、右3爲高雄市政府農業局長姚志旺、右2爲新港社區發展協會理事長趙滿足）（高雄市農業局提供／林雅惠高雄傳真）

高雄永安區新港社區今（24）日舉辦「2025新港社區料理新品發表會」，由在地青年團隊攜手米其林綠星主廚簡天才，共同推出3道以在地漁產爲主角的創新料理，爲漁村注入嶄新生命與創意能量，活動不僅展現地方青年返鄉的實踐成果，也突顯高雄農村推動產業升級、品牌重塑的堅實成果。

此次活動由新港社區發展協會主辦，結合農業部農村發展及水土保持署農村再生計劃與高雄市政府農業局「區域資源整合根留農村計劃」支持，於「住海邊新手村」青創基地熱鬧登場，吸引衆多社區居民、美食愛好者與青創團隊共襄盛舉。

全體合影。（高雄市政府農業局提供／林雅惠高雄傳真）

3道料理分別爲「烏魚子鮮蝦魚丸奶油義大利麪」、「超澎湃海產粥」與「香煎龍虎斑」，皆以永安在地海鮮爲主角，融入西式料理技法與在地飲食文化，烏魚子與手工鮮蝦魚丸結合奶油義大利麪，創造鹹香濃郁的層次風味；海產粥選用龍膽石斑、蝨目魚與脆筍熬製湯頭，展現漁村家常之美；而香煎龍虎斑則強調魚肉的鮮甜本質，保留海味原貌，現場並安排料理教學與試吃體驗，讓參與者從「產地到餐桌」全面感受永安的美食魅力。

新港社區發展協會理事長趙滿足表示，自2020年推動青年返鄉與地方品牌以來，這場新品發表是社區多年努力的具體成果，透過與名廚簡天才及青年團隊的合作，不僅將傳統漁產轉化爲具市場潛力的創新餐點，也提升了永安地方產業的附加價值，展現農漁村的創新實力與未來願景。

高雄市政府農業局長姚志旺指出，這場合作正是農村再生與跨域整合的典範，從食材選擇、料理設計到地方品牌塑造，皆展現高度的創意與市場潛能，他也透露，未來這些創新料理可望結合地方遊程與節慶活動，成爲吸引旅客的重要亮點，透過美食帶動農村經濟與文化傳承。

新港社區也將持續以「食」爲核心推動社區發展，深化青創聚落與食農教育，串聯專業資源、設計地方遊程，打造年輕人願意返鄉、安心落腳的永續村落，此次新品發表不僅翻轉在地海味，更開啓以創意美食爲橋樑的地方創生新路徑，爲高雄漁村注入更多希望與活力。