每週吃莓果死亡率降2成 醫揭黃金攝取量

美國研究發現，每週規律食用莓果者，比起很少吃的人，整體死亡風險降低21%。（示意圖，Shutterstock／達志）

莓果被視爲有益健康的超級食物。急診科醫師張適恆表示，哈佛大學研究發現吃莓果類有助減重、降低第2型糖尿病發病率、預防心血管疾病與改善失智症狀，另有研究發現，每週規律食用莓果者，比起很少吃的人，整體死亡風險降低21%，建議每天吃半杯的莓果，以達最佳保健功效。

張適恆在YouTube頻道PO衛教影片指出，莓果含有密度很高植化素和抗氧化物，代表性包括類黃酮類、花青素、酚類、丹寧，白藜蘆醇，跟一類叫「類二苯乙烯」的化合物，這裡的「類二苯乙烯」，有阻止生物體老化的作用，在許多實驗室的動物身上，有觀察到阻止老化的現象，人類的話則有待證實。

張適恆指出，美國康乃爾大學曾分析了25種水果，用化學方法去比較他們的抗氧化能力、多酚含量還有吸收氧自由基的能力，綜合分析下來，前3名就被莓果家族包辦了，分別是藍莓、黑莓還有覆盆子，第4名是石榴。

張適恆指出，哈佛大學發表了幾個流行病學研究，也顯示莓果類有助減重、降低第2型糖尿病發病率、預防心血管疾病，還能改善記憶力與學習能力下降等失智相關症狀；美國賓州大學分析了一個叫NHNES的資料庫發現，每週有規律食用莓果習慣的人，比起很少吃的人，整體死亡風險會降低21%，

張適恆指出，如果進一步拆開來看，草莓降低14%的整體死亡率，藍莓21%，蔓越莓31%，如果分析是與心血管還有代謝相關的死亡風險，常吃莓果可以降低25%風險，其中蔓越莓更是降低51%，另外藍莓還可以降低59%跟呼吸道疾病有關死亡風險。

莓果每天應該要吃多少呢？張適恆指出，大約就是半杯的量，差不多就是裝滿100c.c容量，不管是要單獨吃，或者是加入正餐裡面一起吃都可以，要記得莓果裡面營養素都是怕熱的，所以儘可能不要把莓果泡進剛泡好燕麥粥，或是泡成果茶與烤成餅乾，以利吃進莓果最多營養。