美．味．三．角．窗－菜單上有「滷味界口香糖」 西門町六米麻辣滷味 開箱

開在西門町的「六米麻辣滷味」，店面不大、主攻外賣外帶。圖／姚舜

「六米麻辣滷味」開在臺北市萬華區武昌街二段100號，是個三角窗黃金地帶。圖／姚舜

西門町「六米麻辣滷味」的「銷魂麻辣米血」，麻辣香醇、層次分明。圖／姚舜

「好辣鴨」系列的「滷鴨胗」，嚼起來香辣過癮、吮指回味。圖／姚舜

「好辣鴨」系列的「滷鴨頭」，滷香滲入骨縫，辛香四溢。圖／姚舜

「菇菇蒟蒻丸」是用香菇與蒟蒻製作，熱量低、 口感極富彈性且爽脆。圖／姚舜

西門町「六米麻辣滷味」有「香香辣雞心」，內臟香氣與香辣交織，口感彈Q帶微微脆度。圖／姚舜

「六米麻辣滷味」的「膨膨皮」，是用麻辣滷汁烹煮油炸後膨脹的豬皮，吸飽滷汁後十分入味、口感Q軟。圖／姚舜

必點滷味「蒜小辣烏龍豆乾」，主打帶蒜味的香辣，選用厚切大黑豆乾，氣孔吸飽烏龍茶香與蒜辣湯汁，入味茶香與辣香交織。圖／姚舜

西門町「六米麻辣滷味」的「嘿嘿雲耳」，以麻辣醬汁輕滷，讓香麻滋味層層浸潤，入口時先感受雲耳的清爽彈脆，隨後花椒的麻與辣椒的香辣在舌尖交織。圖／姚舜

西門町「六米麻辣滷味」的「招牌滷味拼盤」，品項選擇很多樣。圖／姚舜

「辣個麻鴨腱帶」Q彈帶勁、有「滷味界口香糖」之稱的鴨腱帶，滷入香麻辣韻，口感清脆富嚼勁。圖／姚舜

六米麻辣滷味

滷味，是深受國人喜歡的庶民小吃。國人一年可吃掉多少滷味？2017年業界統計350億元至400億元，疫情期間外送平臺崛起，國人消費習慣改變，加上食品公司搶進市場，常溫、冷藏、冷凍滷味，加上加盟連鎖品牌增加，市場一躍成爲逾2,000億。爲搶攻龐大商機，以麻辣火鍋起家的鼎王餐飲集團延伸擅長掌握麻辣風味優勢，正式揮軍臺灣滷味市場，推出全新品牌「六米麻辣滷味」，首店開在潮流與美食聚集的臺北西門町商圈並已試營運，第二家臺北門市也將於今年第四季開幕，未來目標全臺展店百家，目前已同步啓動北中南展店計劃。

滷味可以是休閒零食，但隨着種類品項增加，也有人將之當成日常正餐，同時，在家追劇、逛街、看電影或深夜食堂吃消夜，都是消費者最常想到的良伴美食，而且男女老少接受度都高。

對麻辣美味有深厚底蘊的鼎王餐飲集團，洞察消費者在休閒時段喜歡追求即時、美味、便利的飲食，將擅制麻辣鍋優勢延伸到滷味領域，在人流量大的商圈開街邊店，主攻「外賣外賣、即買即食」，消費者帶來便利且風味獨特的全新麻辣滷味新選擇。

「六米麻辣滷味」第一家門店開在臺北市西門町「電影街」武昌街的三角窗，從捷運西門站6號出口步行五分鐘即可抵達，離老字號名店「老天祿」很近。不過，「六米麻辣滷味」獨沽麻辣一味，不用對打，反而提供新的選擇。

「六米麻辣滷味」品牌以「六米」爲名，靈感源自臺語「滷味」的諧音趣味及發音巧思，融合傳統小吃的人情味與年輕潮流感，展現品牌幽默又有記憶點的形象。

鼎王餐飲集團希望以多年累積麻辣料理功力，傳遞多層次、有靈魂的麻辣味，讓滷味不只是龍套配角，而是能讓人一口上癮的休閒美食主角。

「六米麻辣滷味」的靈魂，源自自家研發的獨門滷料配方，精心搭配多樣食材慢火細滷，讓不同食材展現各自不同的靈魂麻辣風味與層次。菜單上主要分三大項：1.強力推薦的「六米必點」，2.以鴨頭、鴨翅、鴨胗和鴨脖爲主的「好辣鴨」系列。3、有雞心、豬頭皮、鳥蛋、膨膨皮等11種品項的「招牌麻辣」系列。

「六米必點」中「銷魂麻辣米血」，滷香入芯、口感軟Q，滷汁入味、麻辣香醇、層次分明。「蒜小辣烏龍豆乾」是個「創意滷味」，主打蒜辣爲主的香辣，選用厚切大黑豆乾，氣孔吸飽烏龍茶香與蒜辣湯汁，入口茶香與蒜香美味交織，緊接着辣勁涌上舌尖，搭配新鮮九層塔提香，豆香、蒜香、辣香、鹹香堆疊，愈吃愈涮嘴。

「招牌麻辣」系列中的「辣個麻鴨腱帶」，是嚴選有「滷味界口香糖」之稱的鴨腱帶滷製。這部位因口感爽脆彈，又被稱「鴨脆腸」，滷入香麻辣韻，號稱每一口都是「辣個」令人魂牽夢縈的好味道。

「辣不辣鳥蛋」小巧可愛，蛋香入味微辣順口，「香香辣雞心」內臟香氣與香辣交織，Q彈帶嫩。喜歡「啃骨」與掀咬骨邊肉與筋膜的飲食男女，不能錯過「好辣鴨」系列的鴨頭、鴨翅、鴨脖、鴨胗等多種部位，體驗滷香滲入骨縫，辛香四溢的吮指滋味。「六米麻辣滷味」的「膨膨皮」，是用麻辣滷汁烹煮油炸後膨脹的豬皮，吸飽滷汁後十分入味、口感Q軟。「嘿嘿雲耳」，以麻辣醬汁輕滷，讓香麻滋味層層浸潤，入口時先感受雲耳的清爽彈脆，隨後花椒的麻與辣椒的香辣在舌尖交織。

慶祝新品牌新店開幕，「六米麻辣滷味」推出一系列優惠活動，即日起到9月底，購買「銷魂麻辣米血」和「蒜小辣烏龍豆乾」，免費贈送「辣個麻鴨腱帶」1份。加入六米麻辣滷味官方LINE還可領取優惠券，消費滿額即招待鑫鑫腸、膨膨皮及鴨脖。

9月24日到9月26日正式開幕首三天（9月24日到9月26日），招牌菜「銷魂麻辣米血」和「辣個麻鴨腱帶」享「買一送一」，每日限量60份。9月27日到10月3日，每晚6點前購買「招牌麻辣」系列，全品項享66折優惠。

六米麻辣滷味

地址︰北市萬華區武昌街二段100號1樓

（捷運西門站6號出口步行5分鐘）

門市電話︰0966-021357