鼎王六米麻辣滷味 首店落腳西門町

鼎王搶賺每年高達400億元的滷味商機，推新品牌「六米麻辣滷味」，首店插旗西門町。圖／姚舜

鼎王餐飲集團旗下品牌

爲搶攻外食餐飲商機，麻辣火鍋起家的鼎王餐飲集團，鎖定年產值400億元的滷味市場，推出全新品牌「六米麻辣滷味」，首店插旗臺北西門町，第二家臺北門市也將於第四季開幕。

這是鼎王首度跨足庶民剛需市場，目標北中南全臺展店百家。

六米麻辣滷味品牌「六米」的名稱靈感，源自臺語「滷味」的諧音趣味及發音巧思，首店佔地只4坪，僅攻外賣外帶，且食材雖多樣，卻只有「麻辣」一味型。

鼎王集團表示，洞察到消費者在休閒時段更傾向追求即時、美味、便利的飲食趨勢，決定將經營麻辣鍋市場經驗延伸到滷味領域，推出逛街外帶即食形式滷味店，以便利、即食搶攻滷味商機，平均客單價目標爲150至200元。

鼎王旗下共有4個餐飲品牌，海內外總店數爲28店，其中臺灣鼎王麻辣鍋8家、無老鍋6家、麻一點重慶老火鍋1家、六米麻辣滷味1家。海外市場以旗艦品牌鼎王麻辣鍋爲主共12家，爲越南8家、上海1家、香港家2與澳門1家，都是採海外授權代理，其中海外店數最多的越南，是和越南餐飲公司Goldsun Food合作。鼎王集團持續推進至前東亞展店，希望將無老鍋的美味推廣到亞洲各地。

鼎王旗下無老鍋年初搶進臺北永康街商圈展店，是無老鍋在臺北的第四家門店；今年下半年展店將以既有品牌爲主，預計今年在臺灣將再展2家以上門店。

鼎王集團去年臺灣總營收達16億元，公司透露今年上半年營收較去年同期成長雙位數，目標今年營收再創新高。