慢性發炎害罹癌？專家曝自評5指標：逆轉吃法一次懂

身體處於慢性炎狀態時，容易出現睡再久都好累的情況。（示意圖，Shutterstock／達志）

身體長期處於慢性發炎狀態，可能增加罹患癌症風險。營養師彭逸珊表示，包括高糖、炸物、加工食品、壓力與攝入塑化劑，都可能讓人陷入慢性發炎，建議可朝吃多色蔬菜、適量水果、優質油脂、蔥蒜與十字花科蔬菜5個飲食麪向做起，約1至3個月，即能感受抗發炎成果，她併力推把橄欖油、苦茶油做爲主力烹飪油。

彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，慢性發炎像是身體裡的無聲火，不會讓人立刻進急診室，但長期下來卻會消耗人的精氣神，出現睡再久都好累、皮膚莫名冒粉刺、肚子總是脹脹的、心情莫名低落等症狀。

彭逸珊表示，造成身體處於慢性發炎狀態，主因有以下5個。1.高糖飲食：精緻糖讓血糖快速上升，也容易產生糖化終產物影響細胞健康。2.吃進壞油脂或油脂比例失衡：壞油脂或Omega-6脂肪酸攝取過多，會使身體陷入發炎狀態。3.加工食品攝取過多：常含有添加物，營養成分也少。4.吃進塑化劑：使用寶特瓶喝水或以塑膠袋、紙碗盛裝熱食，都可能一併吃進塑化劑。5.壓力：壓力與睡眠不足會讓荷爾蒙失衡。

彭逸珊表示，慢性發炎代表長期累積的影響，她同時提供5個抗發炎的減火方式，提醒這需要耐心，給自己1至3個月，一定能慢慢感受到身體給予正向回饋，包括精神、皮膚變好，身體漸漸變得健康。

不同顏色的蔬菜有不一樣植化素，可以幫助身體對抗自由基，保護細胞健康。

水果富含膳食纖維、維他命C等多種營養素，不僅幫助腸道健康，也能抗氧化、抗發炎。

優質油品選擇橄欖油、苦茶油等好油，可作爲日常烹調油；每週吃2至3次魚類補充Omega-3脂肪酸，可以幫助平衡發炎反應。

善用蔥、姜、蒜、辣椒等天然辛香料取代調味料，不僅能增添風味，同時攝取到獨特植化素幫助抗發炎、抗氧化。

常見有助排毒的食物，包括十字花科蔬菜，例如花椰菜、青花菜苗、芥蘭、高麗菜等，可以幫助肝臟解毒，降低身體的發炎反應。