亂吃恐致命！腎友高鉀水果挑選4原則，搭配這食物更安全

水果常被視爲健康飲食的象徵，營養豐富、口感清新，是許多人日常不可或缺的食物選擇，然而，對於腎臟病患者來說，水果並非全然是健康無慮的選項，尤其是含鉀量高的水果，若攝取不當，反而可能加重腎臟負擔，甚至危及心臟健康！究竟該怎麼挑選水果與控制鉀含量，才能吃得安心？一起往下來看看！

腎臟在身體中擔任的關鍵角色？

腎臟就像人體的過濾器，每顆腎臟約有一百萬個腎絲球，負責過濾血液中的廢物與多餘物質，其中就包括「鉀離子」，當腎功能下降，這些過濾器便無法有效將體內過多的鉀排出，導致血中鉀濃度異常升高。

鉀離子在維持心臟肌肉與神經傳導具有重要功能，但過高的鉀濃度會干擾心臟電氣傳導，可能引發心律不整、心悸，嚴重時甚至造成心跳驟停，此外，鉀堆積容使患者產生手腳麻木、肌肉無力，甚至呼吸困難等危險症狀，必須嚴加警惕。

高鉀水果的風險與禁忌

腎臟病患者攝取高鉀食物須格外謹慎，部分水果的鉀含量極高，每100克可高達300毫克以上，像葡萄乾、黑棗、紅棗、榴槤、釋迦、香蕉等，這類水果可能導致鉀離子堆積，加重腎臟負擔。

特別要提醒的是「楊桃」這類水果，除了含鉀之外，還含有楊桃毒素，腎功能不佳者無法有效代謝此毒素，輕則打嗝、嘔吐、意識混亂，重則癲癇、昏迷，屬於腎病患者絕對禁忌的高危水果。

圖片來源：高敏敏營養師 提供

如何挑水果才安全又安心？

根據鉀含量，水果可分爲四大類：

極高鉀水果（每100克超過300毫克）：建議避免或少量攝取，如葡萄乾、黑棗、香蕉、榴槤等。

高鉀水果（200至300毫克）：每天宜嚴格限制攝量，建議半顆或少量切片，如奇異果、火龍果、櫻桃等。

一般鉀量水果（100至200毫克）：適量攝取，每日1～2份（約100克／份），包含芒果、蘋果、鳳梨、草莓等。

低鉀水果（低於100毫克）：腎友首選，例如西瓜、蓮霧、橘子、荔枝等，較不易造成鉀過量。

腎臟病患者享用水果四大原則

✔ 控制每日水果攝取量約1～2份（約200克）爲宜，不可貪多。

✔ 同一種水果一次不宜吃過多，低鉀水果也應分散攝取，避免短時間內鉀負荷過重。

✔ 可採用水煮或泡水方法，減少鉀含量，搭配低鉀蔬菜更安全。

✔ 有洗腎或慢性腎病患者，務必由專業營養師指導個別化調整飲食，避免自行判斷造成健康風險。